Paradajky sú nádherné predjedlo alebo príloha, a zvláštnosť Santorini, grécky ostrov známy svojimi paradajkami. Kombinácia bylín môže byť upravená tak, aby zahŕňala kôpor, petržlen, bazalku, mätu alebo oregano, v závislosti od preferencie chuti. Tento recept na domatokeftethes (v gréčtine: νοτοματοκεφτέδες, vyhlásený doh-mah-to-kef-TEH-thes) vyžaduje samo-rastúcu múku . (Pre aktualizovanú verziu tohto receptúry na paradajky si pozrite: Domatokeftethes, grécke plátky paradajok .)
Čo budete potrebovať
- 4 stredne pestované paradajky (zrelé, jemne nakrájané)
- 2 stredné cukety (strúhané)
- 1 stredná cibuľa (strúhaná)
- 1 1/2 - 2 šálky múky (vlastné stúpanie)
- 1/2 parmazanka (čerstvá, jemne nakrájaná)
- 1/2 bábätka (čerstvá alebo čerstvá bazalka, jemne nasekaná)
- Chuť: soľ
- Chuť: korenie
- Na vyprážanie: 1/2 palcový slnečnicový olej (alebo repkový olej)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky ingrediencie okrem múky v miske. Pridajte dostatok múky na výrobu hrubého cesta.
- Zahrejte 1/2 až 3/4 palca oleja v panvici na vyprážanie. Keď je olej horúci, odkvapte cesto lyžicou do oleja a smažte, až kým sa nezačniete. Otočte raz na hnedú farbu na oboch stranách.
- Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a vysušte ju na absorpčné papierové utierky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 164 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 60 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 7 g |