Tento koláč s kuracím hrncom je pečený do dokonalosti s topacou sušienkou. Namiesto zvyčajnej pečivovej kôry je tento kuracie koláč obložený pikantnými syrovými sušienkami. Sušené cesto sa valcuje do obdĺžniku s veľkosťou panvy a sušienky sa rozrežú na štvorce, takže nič z cesta nie je zbytočné. Pizza rezačka uľahčuje rezanie cesta do jednotných štvorcov. Ak dávate prednosť jemnejšiemu účinku alebo okrúhlym sušienkam , neváhajte použiť rezačku na sušienky.
Pre extra farbu a chuť pridajte do sušienok čerstvú sekanú petržlenovú vňať. Umývanie vajec dáva sušienke pekný lesklý vrch. Posypeme niektoré makové semienka alebo sezamové semienko nad vajíčkom tesne pred pečením, ak sa vám páči.
Pozri tiež
Domáce kuracie a sušienky
Instant Pot Chicken Pot Pie
Čo budete potrebovať
- Pre výplň kuracieho koláča:
- 1 veľká mrkva (nakrájaná na kocky)
- 1 malý zemiak (nakrájaný na kocky)
- 5 lyžíc masla
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1 stonka zeler (nakrájaný na plátky)
- 1 libra kuracie prsia (vykostené, nakrájané na 1-palcové kocky)
- 5 lyžíc múky
- 1 1/2 šálky kuracieho materiálu
- 1 šálka hrášku (rozmrazeného)
- 1/2 čajovej lyžičky tymiánu
- 1 lyžička soli (kosher, podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 3 lyžice silného krému
- Pre syrové a zelené cibuľové sušienky:
- 2 šálky všestrannej múky (približne 9 uncí, metóda na lyžicu a zametať)
- 2 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 7 lyžíc masla (chladené, nakrájané na malé kúsky)
- 1 šálka cheddar (ostrý, drvený, asi 4 oz)
- 2 lyžice zelenej cibule (jemne nakrájané)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky kajenskej papriky
- 3/4 šálky cmaru
- 1 veľký žĺtok (zmiešaný s 2 čajovými lyžičkami vody na topping)
Ako to urobiť
- Vložte nakrájané mrkvy a zemiaky do malého hrnca a zakryte ich vodou. Panvicu umiestnite na strednú teplotu a priveďte do varu. Zakryjte a varte asi 10 minút, alebo kým zelenina nebude citlivá. Vypustite a odložte.
- V hlbokej panvici alebo panvici na strednú teplotu topiť 5 polievkových lyžíc masla. Pridajte cibuľu a zeler a uschujte asi 2 minúty. Pridajte kúsky kuracieho mäsa a pokračujte v varení, miešajte, kým nie sú kurací kúsky nepriehľadné.
- Pridajte 5 polievkových lyžíc múky ku zmesi kuracieho mäsa a varíme 2 minúty pri miešaní. Pridajte kuracie mäso a rozmrazte mrazený hrášok. Varte, miešajte, až kým nie je zahustená. Pridajte zemiaky a mrkvu, tymian, soľ na chuť, korenie a silný krém. Varte a miešajte asi 3 minúty dlhšie. Zmes nalejte do pece na 2-kvart.
- Rúru ohrejte na 350 F.
- V kuchyni spracujte 2 šálky múky, prášku do pečiva, soľ a sódu na pečenie. Pulz sa dobre premieša. Pridajte kúsky chlazeného masla a pulz niekoľkokrát, alebo kým zmes nie je podobná hrubému jedlu.
- Múku nalejte do veľkej misy a pridajte syr, zelenú cibuľu a kajenku, ak ju používate. Dobre premiešajte.
- Pridajte cmar do zmesi múky a miešajte s rukami alebo lyžičkou, až kým cesta nezačne držať spolu.
- Otočte cesto na ľahko mletý povrch a niekoľkokrát mieste, len aby ste ho skombinovali. Pre najchladnejšie sušienky dávajte pozor, aby ste neopracovali cesto. Patajte cesto do obdĺžnika a nakrájajte podľa potreby pomocou nožov, nožov na pizzu alebo rezných nástrojov.
- Umiestnite sušienky na výplň kuracieho koláča.
- Zmiešajte vaječný žĺtok s 2 čajovými lyžičkami vody; mierne nad každou sušienkou.
- Pečieme v predhriatej peci 25 až 30 minút, alebo kým sušienky nie sú zlatohnedé a náplň prebubláva.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 925 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 29 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 176 mg |
| sodík | 1,996 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 40 g |