Tieto bravčové rebrá v štýle krajiny sa dajú ľahko pripraviť a variť v pomalom sporáku s údenou paprikou a nepovinnými hubami. Kyslá smotana sa pridáva do kvapalín, aby sa pripravila chuťovka pre bravčové mäso. Použite vykostené alebo kostné rebrá v štýle krajiny.
Ťažký krém sa môže použiť namiesto kyslej smotany, ak chcete.
Môžete nahradiť plátky alebo krájané bravčové plece alebo kostičky.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1 lyžica údenej papriky (alebo sladkej papriky)
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 3 až 4 libry vidiecke rebrá v štýle krajiny, bez kostí alebo bez kostí *
- 2 až 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
- 8 uncí nakrájané huby, voliteľné
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 až 1 šálka kyslej smotany
Ako to urobiť
- V miske alebo koláčovej doske kombinácia múky s paprikou, rascou, soľou a korením. Dobre premiešajte.
- Vyťažte bravčové mäso v zmesi múky.
- Zahrejte rastlinný olej na veľkú panvicu na strednú teplotu. Stiahnite vidiecke rebrá v štýle krajiny, obracajúc sa na obidve strany.
- Vložte bravčové mäso do pomalého sporáka.
- Cibuľu pridajte do panvice a varíme, až kým nie je pomerne zhnednutá. Pridajte cesnak a varíme o 1 minútu dlhšie. Preneste cibuľu a cesnak do pomalého sporáka.
- Pri použití použite huby na panvicu. Ak je to potrebné, pridajte viac rastlinného oleja a sýte do mierne zafarbených. Premiestnite huby do pomalého sporáka.
- Kuracie vývar nalievajte do horúcej panvice a oškrabujte hnedé kúsky. Nalejte bravčové a zeleninu.
- Obalte a varíme na HIGH po dobu 1 hodiny. Znížte teplo na hodnotu LOW a varte asi o 3 až 4 hodiny dlhšie. Bravčové mäso by malo byť celkom citlivé.
- Odstráňte bravčové mäso na misku a zohrejte. Nalejte kvapkanie do panvice a priveďte do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte ju opekať asi 5 minút, alebo až kým sa nezníži asi o štvrtinu na jednu tretinu a arómy sú koncentrované. Zmiešajte v zakysanej smotane a zahrievajte - nevarujte.
- Podávajte omáčku s bravčovým mäsom.
* V tomto receptúre sa môžu použiť aj krájané vykostené bravčové alebo hovädzie bôby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 862 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 247 mg |
| sodík | 548 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 77 g |