V Severnom Írsku je hnedý sójový chlieb známy ako pšeničný chlieb, na juhu je chlieb s obsahom sódy bežný s bielou múkou.
Írska múka je veľmi mäkká a je ťažké pre pečenie droždia kvasníckych chlebov, a teda vývoj chleba s použitím sódy na pečenie.
Sójový chlieb by bol tradične pečený na horúcej liatinovej panve cez otvorený rašelinový požiar. Nádobový chlieb by bol varený do guľatiny s odrezaným označením štvrtí; každý štvrťrok, keď je rozbitý, horúci a teplý sa nazýva farl.
Dnes je chlieb pečený v rúre s konzistentnými výsledkami, stále je však dôležitá ľahká ruka.
Čo budete potrebovať
- 500g 1 lb 2 oz celozrnná pšeničná múka
- 1 ½ lyžičky soli
- 1 ½ lyžičky hydrogenuhličitanu sodného
- 500 ml / 18 ml cmaru
Ako to urobiť
Rúru ohriate na 200 ° C / 400 ° F / plyn 6
- V veľkej miske zmiešajte múku, soľ a hydrogenuhličitan sodný. Pridajte cmar a miešajte, aby sa vytvorilo voľné cesto.
- Pracovný povrch jemne prachujte múkou a vytiahnite cesto. Pečte cesto mierne, až kým nebude hladké.
- Forma cesto do gule a vyrovnať na hrúbku približne 5 cm / 2 in. Pomocou ostrého noža ľahko lomte povrch cesta v tvare kríža.
- Cesto položíme na mastnú plochu na pečenie a pečeme v rúre 30 až 35 minút, až kým sa nezvýši a svetlohnedá farba.
- Nechajte vychladnúť.
Vychutnajte si husté plátky masla. Ideálny pre popoludňajší čaj .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 310 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 391 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 13 g |