Tento recept na polievku z mlynárskych chrumkavých drobov alebo z kukurice (mašlance z kruszonky) pochádza od mojej bratranky Krystyny Filipiak, ktorá žije v Polsku Turek.
Je to jednoduchý kávový koláč, ktorý má v cestíčku cmar a je doplnený čerstvým ovocím podľa výberu (mám rada čerešne) a sladké drobky alebo streusel . Streusel je jednoducho drobivý vrchol vyrobený kombináciou múky, cukru, masla a niekedy aj korenia, ako je škorica (aj keď nie v tomto receptúre), až kým nie je rozdrvená. Potom je posypané na kávové koláče, chleby, vdolky a koláče. Slovo streusel je nemecký, aby "posypal" alebo "strew".
Krystyna hovorí, že dokonca aj začiatočník môže urobiť tento dezert a má pravdu. V prípade odrody Krystyna niekedy rozprestiera dve plnené plechové plátky maku na vrchu ovocia, po ktorom nasleduje škrob.
Tu je väčšia fotka poľského tmavého koláča.
Čo budete potrebovať
- torta:
- 2 veľké vajcia v miestnosti
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 šálka izba-teplota cmar
- 1/2 šálky oleja
- 3 šálky
- Múka na koláč
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 kvarty čerstvého ovocia ako čerešne, bobule alebo plátky jabĺk
- Prekrývanie drviny:
- 1 1/4 šálky
- Viacúčelová múka
- 1/2 šálky cukru
- 4 unce (1 palicu) studené maslo nakrájané na kusy
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 stupňov. Namažte panvicu s rozmermi 13 x 9 palcov. Vo veľkej miske porazíte 2 veľké vajcia v miestnosti, 1 šálku cukru, 1 čajovú lyžičku vanilky, 1 šálku mlieka pri izbovej teplote a 1/2 šálky oleja, až kým sa dobre nespájajú.
- V samostatnej miske šľaha dohromady 3 šálky koláčovej múky, 1 lyžička prášku do pečiva a 1/2 čajovej lyžičky soli. Miešajte do zmesi vajec, dôkladne sa spojte. Roztierajte sa do pripravenej panvice a vrchu s čerstvým ovocím podľa výberu.
- V strednej miske zmiešajte 1 1/4 šálky univerzálnej múky a 1/2 šálky cukru dohromady. Striekajte v 4 unciach studené kúsky masla ako v prípade koláča, až kým sa nedosiahne drobenka. Scatter drobky nad ovocím. Pečieme asi 40 minút alebo kým nie je pečený koláč a drobky sú zlaté.
Význam kávových koláčov vo východoeurópskom prostredí
Jedným z hlavných pravidiel zábavnej etikety vo východnej Európe nie je odvracať očakávaných alebo nečakaných hostí, a to bez toho, aby im ponúkali kávu, čaj, vodku alebo brandy a nejaký druh koláča, ak nie plné jedlo alebo sendvič.
To je dôvod, prečo väčšina žien v domácnosti urobila jednoduchý kávový koláč každý deň alebo každý druhý deň, aby mal ruku v prípade, že niekto klesol. Tieto kávové koláče zostali vlhké alebo by sa dali rýchlo opätovne ohriať, aby sa vrátili späť do práve pečenej dokonalosti.
Tu je 16 východoeurópskych receptov na kávový koláč, ktoré by robili každú hostiteľskú hrdosť.