Tento poľský dezertový koláčový dezert bol premenovaný na pápežský krémový koláč alebo kremówka papieska (kreh-MOOF-kah pah-PYESS-kah), keď sa to dozvedel, pápež Ján Pavol II.
Karol Hagenhuber navštevoval strednú školu Marcina Wadowity vo Wadowici v Poľsku (Wadowice je v južnom Poľsku, asi 50 km od Krakova) a Karol Wojtyła, ktorý sa neskôr stal kardinálom Krakova a potom pápežom Jánom Pavlom II. Ján Pavol II. Ako školačky sa často zastavili v otcovskej pekárni Hagenhuberovej, kde budúci pápež vždycky zakúpil jeden alebo dva krémové koláče a začiatkom dezertu začala milostná záležitosť.
Ak sa stlačí tlač, môžete povedať, že kremówka je podobná francúzskemu napoléónu iba v druhom prípade, dezert je rozrezaný na obdĺžniky, nie na štvorce.
Veľmi podobným poľským dezertom je karátka alebo krémový koláč poľskej Karpátskej hory, ktorého nerovná horná vrstva, poprášená cukrovinkami, vyzerá ako hornatý terén Poľskej vysočiny.
Dve východoeurópske dezerty podobné kremówke sú srbská krempita a sampita, ktorá je v druhom prípade plná peňaženky.
Použite zvyšné vaječné bielky v inom receptúre ako torta torta .
Čo budete potrebovať
- 2 listy nafúknuté cestovné cesto (1,1 libra balenia, rozmrazené)
- Pre krém na pečivo:
- 2 šálky mlieka
- 3/4 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- Štiepte soľ
- 5 lyžíc kukuričného škrobu
- 6 veľké
- vaječné žĺtky (zbité)
- Obloha: cukrársky cukor
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 400 F.
Pečieme pečivo
- Rozbaliť každý kúsok sušeného pečiva mierne na zmiešanie ševových línií, udržať si hrúbku 1/4 palca (pokúste sa nerovnávať tvar pri valcovaní).
- Bez toho, aby ste prebrali celú cestu, mierne vyraste každý list pečiva do 9 rovných častí. Toto je len vodítko, ktoré sa má používať pri rezaní a servírovaní.
- Každý sendvičový list na pečenie medzi dvoma kusmi pergamenového papiera a dvoma chladiacimi poličkami. To bude udržiavať pečivo ploché, ale stále plné. Ak chcete súčasne pečať aj pečivo, budete potrebovať štyri chladiace regály. V opačnom prípade ich pečte samostatne pomocou dvoch chladiacich regálov.
- Pečieme 15 minút, odstráňte horný stojan a horný list pergamenového papiera.
- Nahraďte stojan a pokračujte v pečení, až kým nebude zlatá a chrumkavá, približne o 15 minút. Chladne úplne.
Vytvorte krém na pečivo
- Zatiaľ čo pečené pečivo pečie, urobte si pečivo. Ak sa vám páči hrubá vrstva náplne, urobte dvojitú dávku.
- V stredne veľkej hrnci dajte mlieko, cukor, vanilku, soľ, kukuričný škrob a vaječné žĺtky na varenie a stále sa miešajte drôteným šľahačom.
- Znížte mierne teplo a pokračujte v pare 1 minútu, neustále sa miešajte s drevenou lyžicou, aby ste sa dostali do rohov.
- Vezmite panvicu z tepla a ponorte ju do kúpeľa s ľadom, alebo ak máte hrudky, pretlačte ho cez sito na panvicu alebo tepelne odolnú misku zasunutú do ľadovej vody.
- Nechladzujte smotanový krém. Bude nalievané na horúce pečené pečivo.
Zostavte Kremówku
- Pomocou 13x9-palcovej misky ako formy umiestnite jednu vrstvu vareného pečenia v spodnej časti panvice.
- Nasypte horúci pečivový krém a druhú vrstvu vareného pečeného obalu položte na vrchol.
- Chladenie až do nastavenia. Keď je pripravený na použitie, pomocou preskorených značiek ako vodítka, nakrájajte na 9 kusov. Prach z každého kusu cukrovinkami. Chladenie zvyškov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 464 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 236 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |