Krémová špargľová polievka

Táto krémová špargľová polievka je skvelý spôsob, ako začať jarnú večeru. Polievka je jednoduchá kombinácia špargle a krémovej bielej omáčky. Zosilnená základňa pre polievku sa vyrába z kuracieho vývaru a potom sa pridáva ťažká smotana tesne pred podávaním.

Ak špargľa nie je v sezóne, neváhajte používať mrazené špargľové oštepy.

Nahrajte túto polievku s niekoľkými varnými špargľami , vírusom kyslej smotany, krutónmi alebo slaninou.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice masla
• 1 pór, tenké plátky alebo 1 stredne šalotka, jemne nakrájanú
• 2 lyžice múky
• 2 šálky
• kurací vývar
• 1 libra špargle, orezaná, nasekaná
• 2 lyžice čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate
• 1 šálka silného krému
• 1/2 až 1 kávová soľ čajovej lyžičky
• pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
• Voliteľná obloha: čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)

Ako to urobiť

1. V stredne veľkej hrnci nakrájajte pór alebo cibuľu v masle na stredne nízkom horúčave, až kým nebudete jemné. Pridajte múku a premiešajte, kým nie je dobre zabudovaná. Varte a miešajte 1 minútu.
2. Postupne pridajte kuracie vývar na roux a variť, neustále miešať
3. Pridajte nakrájanú špargľu a 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňavky do hrnca. Priveďte k varu, stále miešajte. Znížte teplotu na nízku teplotu, pokryte ju a opekajte cca 15 minút alebo až kým nebude špargľa jemná.

1. Odložte pár varených tipov špargle na ozdobu, ak chcete.
2. Starostlivo, pracovať s asi 2 šálky naraz, * zmiešať alebo spracovať, kým hladké; vráťte sa do hrnca a pridajte krém. Pridajte pomlčku papriky a 1/2 až 1 čajovú lyžičku soli, alebo chuť.
3. Zahrejte.
4. Ozdobte čerstvou nasekanou petržlenkou, ak je to žiaduce.

* Para a teplo môžu vyfúknuť hornú časť mixéra, ak je naplnená príliš plná. Naplňte miešač asi jednu tretinu plnej alebo nie viac ako polovicu. Umiestnite poskladanú kuchynskú utierku nad veko a držte ju pevne, keď začnete miešať.

Ďalšie recepty

Kuracie a chřestové čiapky

Krém z špargle

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	407
Celkový obsah tuku	31 g
Nasýtený tuk	18 g
Nenasýtený tuk	9 g
cholesterol	83 mg
sodík	1,052 mg
sacharidy	27 g
Vláknina	5 g
proteín	9 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)