Čerstvé figy čerstvého cesnaku sú spárované s librou zeleného špargle v tejto krémovej, ale ľahkej letnej polievke bez lepku, ktorá má ešte textúru od srdečnosti zeleniny na grile.
Grilovanie špargle a výhonkov s olivovým olejom, soľou a korením dodáva na polievku dymovú, letnú chuť. Keď sú kysnuté, zelenina sa zmieša v bujóne, ktorý je bobuľovaný a bobkový list a nádych z červenej papriky. Namiesto grilovania je možné namiesto toho nasadiť šupky a špargľu.
Každá panva z tejto lahodnej polievky je naplnená teplom a zeleňou leta.
Čo budete potrebovať
- 1 libra. čerstvá špargľa, umyté, zakončené, rozrezané na 1 "dlhé kusy
- ½ libier. čerstvé cesnakové výhonky sa umyjú a nakrájajú na 1 "dlhé kusy
- 1 polievková lyžica. + 1 lyžička olivový olej, rozdelený
- 6 šálok bezlepkového rastlinného vývaru
- 1 bobkový list
- ¼ lyžičky. červené korenie vločky (alebo menej, na preferencie)
- Soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- Tepelný gril na stredne vysokej úrovni.
- Vo veľkej miske, mrknú 1 lyžicu olivového oleja cez špargľu a cesnakové škvrny. Šťastná sezóna so soľou a korením. Pretiahnite až po potiahnutie.
- Umiestnite špargľu a cesnakové škvrny do grilovaného košíka zeleniny (alebo celý gril a nakrájajte na 1-palcové figúrky). Umiestnite košík zeleniny do stredu grilu a zatvorte veko grilu. Varíme asi 20 minút, hodí sa príležitostne, kým zelenina nie je jemná a dá sa ľahko preraziť vidličkou.
- Prípadne si môžete vychutnať veľkú panvicu, až kým nebude jasná a zelená.
- Zatiaľ čo zelenina je grilovanie alebo sautéeing, skombinujte bezlepkové rastlinné vývar, bobkový list a červené korenie vločky vo veľkom zásobe. Priveďte k varu, potom znížte na fritovanie.
- Keď je zelenina hotová, pridajte ich do zásoby bujónu. Priveďte k varu a varte ešte 1 až 2 minúty. Odstráňte hrniec z tepla. Odstráňte bobkový list z vývaru a vyhoďte ho.
- S ponorným mixérom - alebo s bežným mixérom pracujúcim v dávkach - miešajte polievku tak dlho, ako hladko.
- Rozdeľte polievku na veľké misky a na vrch s bezlepkovými kreckami alebo domácimi bezlepkovými krutónmi . Podávajte okamžite.
pripomienka
- Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku.
- Vždy čítať štítky výrobkov, nie všetky značky sú vytvorené rovnaké. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia.
- Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
Čo sú cesnaky?
- Cesnakové škvrny sú hrubosrsté kukurice, ktoré rastú z koreňa tvrdého šalátu.
- Majú miernu a sladkú cesnakovú arómu a chuť.
- Môžete ich pripraviť podobným spôsobom ako zelená cibuľa, alebo sa stať kreatívnym s pesto a hummus na báze scape.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 82 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 544 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |