Zmrzlina mi pripomína syr, okrem toho, že ide o obidva mliečne výrobky, v tom zmysle, že obaja môžu mať toľko rôznych chutí. Okamžite sa zamyslíme nad tradičnou čokoládou, vanilkou a jahodami. Ale okrem toho sú nové inovatívne a divoké príchute. Hovorím dokonca aj za pistácie alebo levanduľové zmrzliny. Niektoré z mojich najobľúbenejších príchutí sú tie, ktoré sú jedinečné. Napríklad som ochutnal zmrzlinu Lychee, zmrzlinu Zeleného čaju a zmrzlinu Wasabi.
Pre tých, ktorí nemajú čiastočnú chuť lychee, zelený čaj, alebo wasabi, sa stane, že nie je tak veľké tajomstvo (vďaka internetu). Táto "ne-tajná" je zmrzlina Cardamom. Má všetku sladkosť akejkoľvek zmrzliny a napriek tomu tento čerstvý, silný kousací kardamón zasiahne chuťové poháriky punčom, samozrejme najlepším spôsobom.
A ak ste už hrdým majiteľom výrobcu zmrzliny, bude tento recept trvať len asi 35 minút na prípravu a čas potrebný na to, aby výrobca zmrzliny pracoval na svojej kúzlo. Tento recept môže byť tiež prispôsobený na výrobu šafránovej zmrzliny alebo škoricovej zmrzliny (alebo čokoľvek iného, čo môžete snívať!). Pozrime sa:
Čo budete potrebovať
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 6
- Cardamom Pods, drvené
- 4 vaječné žĺtky, zbavte bielkov
- 3/4 šálky cukru
- 2/3 šálka silného šľahača
Ako to urobiť
V stredne veľkej hrnci sa zmiešalo celé mlieko a drvené kardamónové struky. Pomaly priveďte k varu.
Po varení zmesi mlieka a kardamónu odstráňte panvicu zo zdroja tepla. Teraz zakryte hrniec a nechajte struky a mlieko sedieť približne 30 minút. To umožňuje, aby chuť kardamómu vstúpila do mlieka.
Po 30 minútach pretláčajte mlieko sitom s malým okom a vyhoďte rozdrvené kardamónové struky.
Vložte mlieko naspäť do hrnca a odložte ho.
V inej zmiešavacej miske začne biť vaječné žĺtky a cukor, kým nedosiahne hrubú štruktúru a je vypnutá v krémovej farbe.
Opatrne mlieko opatrne ohrejte, aby bolo teplo a nalejte do zmesi vajec malé množstvo a nasypte. Teraz nalejte celú zmes vajec do panvice s mliekom a vráťte sa na nízke teploty.
Miešajte, až kým zmes nie je ako puding a prilepí sa na zadnú časť lyžice. NEPORUŠUJTE PRÍSLUŠENSTVO K BOILU.
Keď sa dosiahne dokonalá konzistencia, odstráňte hrniec z tepla a pokračujte v miešaní, až kým sa takmer úplne ochladí. Potom vylejte silnú šľahačku a zložte ju do pudingu.
Nakoniec zmraziť túto zmes a výrobcu zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Napokon, užívajte si!
Zmiešané ostružiny robia skvelé ovocné polevy a úžasný kompliment kardamových príchutí zmrzliny.