Tento plochý chlieb je jednoduché kvasinkové cesto podobne ako pizza, ale bez ťažkého zakončenia. Podávajte ju s polievkou, šalátom, cestovinami alebo ako jedlo s koktaily.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky vody (105 F až 115 F)
- 1 lyžička medu
- 1 balenie
- aktívne suché droždie (1/4 oz)
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky soli
- 1 1/2 lyžičky rozmarínu
- 1 šálka celozrnnej múky
- 3 šálky všestrannej múky (alebo podľa potreby)
- Cesnak topping:
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica cesnaku (mletého)
- 1 čajová lyžička fennelových semien
- Voliteľné: extra panenský olivový olej na kŕmenie
Ako to urobiť
1. V veľkej miske premiešajte vodu a med až do rozpustenia medu. Posypte kvasnicu kvapalinu a nechajte stáť asi 5 minút, až kým nie je spenený.
2. Zmiešajte olivový olej, soľ a rozmarín.
3. Porazte celú pšeničnú múku a dosť univerzálnej múky, aby ste vytvorili mäkké cesto.
4. Otočte cesto na ľahko mletú plochu a mieste 5 až 10 minút, alebo pokiaľ nebudete hladké a pružné.
Dajte cesto do veľkej naolejovanej misy, obracajte sa na kabát. Obalte plastovým obalom a nechajte ho vystúpiť na teplom, bez prievanu miesto asi 1 hodinu, alebo až do zdvojnásobenia objemu.
5. Trieste cesto a jemne mieste. Nechajte odpočívať 5 minút. Cesto rozdelíme na dva rovnaké kusy. Ľahko mačte dve plechy na pečenie. Do každej pripravenej dosky na pečenie vložte jeden kus cesta. Pomocou valčeka alebo dlaní rúk vyrovnajte každý kus tak, aby vytvoril oválny disk približne 12 x 10 palcov. Vykonajte štyri alebo päť vpichov s palcom v cesto.
6. Zložte: V malom miske premiešajte olej a cesnak. Zmes zmiešajte cez dva ovály. Posypte každým oválom 1/2 čajovej lyžičky feniklu.
7. Nechajte pečať, kým cesta nevyzerá nafúknuť, asi 20 minút. Rúru zahrejte medzitým na 425 ° F.
8. Pečieme ploché pečienky 15 až 18 minút, alebo pokiaľ nie sú pekne zlatožlté (otočte plechy do polovice času pečenia tak, aby pečenie bolo rovnomerné). Premiestnite flatbreads na reznú dosku. Nakrájajte na kliny, aby ste slúžili v teple. Ak je to žiaduce, mrzte trochou olivového oleja.
Poznámky k recepcii a tipy
Zmraziť cesto dopredu: Pripravte cesto a nechajte zdvihnúť raz podľa pokynov. Trieste cesto, umiestnite do vzduchotesného igelitového vrecka a zmrazte až na 1 mesiac. Rozmraziť v chladničke. Pokračujte s receptom pri rozdelení cesta v kroku 5.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 811 |
| Celkový obsah tuku | 54 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 37 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3,743 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 10 g |