Bravčové alebo jahňacie kotlety s parfumovanými indiánskymi koreňmi sa premenia na jemné kusy mäsa. Môžete použiť vykostené alebo vykostené kotlety podľa vašich preferencií. Toto jedlo sa často objavuje na stoloch v Indii pri zvláštnych príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Veľká noc, ale bolo by to perfektným projektom aj pre chladné jesenné popoludnie. Podávajte bravčové alebo jahňacie kotlety so zeleným šalátom.
Čo budete potrebovať
- 6 bravčových alebo jahňacích kotlíkov
- Šťava z 1 vápna
- 1 lyžička koshernej soli
- 4 lyžice rastlinného alebo repkového oleja alebo slnečnicového oleja, rozdelené
- 2-palcový kúsok škorice
- 5 až 6 klinčekov
- 8 až 10 pepřových kukuríc
- 5 štiepok
- kardamon
- 2 bobkové listy
- 2 veľké cibule, nakrájané na plátky
- 10 až 12 strúčiky cesnaku, mleté
- 1-palcový kus zázvoru, olúpané a mleté
- 1 čajová lyžička
- korianderový prášok
- 1 čajová lyžička
- kmeínový prášok
- 1/2 lyžičky kurkuma prášku
- 1 čajová lyžička červeného chili prášku
- 2 zelené chilli, mleté
- 2 veľké paradajky, na kocky
- 2 lyžice paradajkového kečupu
- 1/2 šálky kurčiat
Ako to urobiť
- Kocky nakrájajte so zmesou limetkovej šťavy a soli a marinujte jednu hodinu.
- Zahrejte panvicu na strednú teplotu a pridajte 1 lyžicu oleja; variť chipsy asi 3 minúty, otočiť a variť asi 3 minúty na druhej strane, až do hnedej. Odložte ich.
- Zahrejte zvyšok oleja v hlbokej panvici, pridajte korenie cez bobkový list a smažte ich, až kým sa nestmavnú a nevydá jemnú arómu.
- Pridajte cibuľu a variť, kým sa nestanú priehľadné. Pridajte cesnak a zázvor a varíme 1 minútu.
- Pridajte práškové korenie, zelené chilli, paradajky a kečup a varíme, kým sa olej neoddelí od masaly.
- Pridajte kotlety do panvice a premiešajte, aby ste ich zakryli masaliou. Znížte teplotu na nízku hodnotu.
- Pridajte kuracie mäso, ochuťte omáčku a ochuťte a nakrájajte na slabom ohni, až kým sa mäso nezmení, asi 1 hodinu. Takmer všetky zásoby by sa mali počas pečenia odparovať.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 552 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 171 mg |
| sodík | 681 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 59 g |