Nemusíte používať čerstvo stlačený pomarančový džús, ale to má veľký rozdiel. Ak nemáte sambalový oelek (pozri poznámku), môžete použiť iný druh chilli omáčky - upravte množstvo zodpovedajúcim spôsobom - meranie závisí od toho, ako je horúca omáčka, ktorú si vyberiete.
Podávajte to s obilnou stranou, ako je biela ryža alebo Farro s grilovanou brokolicou a sladkou cibuľkou, a zeleninou, ako sú Sauteed Mushrooms a Broccoli Rabe alebo pečené karfiol a mrkva s mrkvou olivou.
To robí veľa kura, ale môžete určite znížiť recept na polovicu pre menšie dav alebo rodinné jedlo. Zvyšky sú skvelé v zelených šalátoch, ako je tento šalát z kale chinoa .
Čo budete potrebovať
- 1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy
- ¼ šálky kanoly, rastlinného alebo iného neutrálne ochuteného oleja
- ¼ šálky mletých šalotiek
- ½ šálky čerstvých tymiánových listov
- 2 lyžice sambal oelek (pozri poznámku)
- Kosher alebo hrubá soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- 3½ libry vykostené, bez kožiach kuracie prsia
Ako to urobiť
- Vo veľkom kontajneri alebo v taške s veľkým zipsom kombinujte pomarančový džús, olej, šalotku, tymian, sambalový oelek a soľ a korenie. Pridajte kuracie prsia, otočte na plášť a marinujte v chladničke minimálne 2 hodiny a až 8 hodín.
- Predhrejte gril na stredne vysokú alebo ohrievajte panvicu na grile - mierne natieraná olejom - na stredne vysokú teplotu na sporáku. Gril alebo panvicu grilovajte kurča asi 5 minút na každej strane, až kým ste sa len nepotvrdili. Nechajte to chvíľu sedieť, potom nakrájajte a servírujte.
Poznámka:
V článku Kitch n, Sambal oelek je v porovnaní s Sriracha:
"Sambal oelek je pikantná chilská omáčka z juhovýchodnej Ázie vyrobená z horúcich červených chilli papričiek, soli a niekedy aj octom. Niektoré verzie môžu obsahovať cibuľu, citrónovú alebo limetovú šťavu, cesnak alebo cukor.
Sambal je indonézsky termín, ktorý sa vzťahuje na omáčku vyrobenú z papriky papriky a môže obsahovať rôzne sekundárne prísady. Existuje veľa rôznych typov sambalov. Oelek , ktorý sa niekedy označuje aj ako olek alebo ulek , sa týka malty a paličiek, ktoré sa používajú na výrobu tohto typu sambalov v indonézskych kuchyniach.
V porovnaní so šrírašou je sambalový oelek menej kyslý a chýba silná prítomnosť octu, takže môžete pridávať teplo do misky bez toho, aby ste ovplyvnili celkovú chuť. Sambal je tiež o niečo hrubšou, mierne húževnatou omáčkou so všetkými semienkami chilli papričiek. Balenie viac ohnivého úderu, a ak pridávate teplo do vášho jedla, to je to, čo chcete! "
V spodnom riadku je horúca omáčka pre každú chuť a sambal oelek môže pridať len pikantný kop, ktorý hľadáte.