Rozbaliť indický potravinový slovník
Ste pripravení rozšíriť svoj indický potravinový slovník? Jedno zo slov, ktoré možno budete chcieť pridať do vášho arzenálu - nehovoriac o jedlo, ktoré by ste chceli vyskúšať - je subji. Tento pojem znamená "zeleninovú misku". Môže sa použiť v spojení so všetkými rastlinami. Subji môže byť suchá, mokrá alebo vo forme kari. Subji je tiež známy ako bhaji alebo sabzi.
Jedná sa o obľúbené jedlo pre vegetariánov, pretože je vyrobené zo zeleného hrášku, karfiolu a paradajok - a samozrejme aj z množstva indických korenín.
Subji je bezlepková a vegánska, rovnako ako vegetariánska. Vzhľadom na veľký a rastúci počet vegetariánov v krajine, môže byť subji populárny výber jedál.
Hoci sú mäso zapracované do mnohých indických jedál, v krajine je veľa vegetariánov - a veľa vegetariánskych jedál, ktoré využívajú známe indické chute. Kuracie, červené chilli prášok a rasca tvoria korenie profil v subji. Ostatné jedlá obsahujú rôzne kombinácie zeleniny a korenia, ako aj rôzne spôsoby varenia a prípravy.
Indické jedlo: Zeleninové pokrmy
Poďme sa pozrieť na niektoré ďalšie populárne jedlá zeleniny, ktoré sú bežne podávané v indickej kultúre:
- Aloo Matar: Táto indická jedla je jedlá vegetariánskeho jedla, ktoré obsahujú zemiaky a hrášok v kari.
- Dal: indické jedlo, ktoré je vyrobené z fazule šošovice, ako je toor, urad, chana a masoor dal.
- Aloo methi: Methi listy a zemiaky sú kombinované s čerstvou chuťou.
- Rajma: populárne hlavné jedlo, ktoré predstavuje fazuľa ako ústredie spolu s rôznymi korením.
- Tadka urad da: Jedlo, ktoré obsahuje šošovku ochucovanú hing, semená kmínov a zázvor.
- Chaat: bežné jedlo na ulici v Indii, ktoré obsahuje vyprážanú zemiakovú zeleninu, ktorá má na vrchole jogurt a korenie.
- Khichdi: Daal a zelenina sú vložené do ryže a sauteed, aby sa tento indický pokrm.
Malai Kofta: Bohatá paradajková krémová omáčka sa v tejto miske podáva s ryžou naan a jeera.
Navaratan Korma: Balené s vegetariánmi, ovocím a jogurtom, toto jedlo obsahuje krémovú omáčku.
Jalebi: Toto jedlo je jedlo z kroucených nudlí, ale rezance sú ponorené do sladkého sirupu.
Vegetariáni rastúci v Indii?
India je jednou z najľudnatejších krajín na svete a má viac ako 1,2 miliardy ľudí. Asi 500 miliónov z nich sú vegetariáni, podľa správ. V skutočnosti má krajina v ňom viac vegetariánov, než zvyšok sveta v kombinácii.
Trieda a náboženské systémy sú z veľkej časti príčinou toho. Mnohí indiáni veria v to, aby zvieratám nepoškodili, čo je známe ako ahimsa. Je spojená s myšlienkou, že zranenie zvierat spôsobí negatívnu karmu. V niektorých častiach krajiny je nezákonné zabíjať hovädzí dobytok; v Madhyi, osoba, ktorá zabije kravu, môže byť väznená až do siedmich rokov.