Táto vývarová polievka je ochutená kokosovým mliekom, kariovým práškom a limetkovou šťavou. Malý med, zázvor a cesnak pridávajú ešte väčšiu chuť do polievky. Nahrejte polievku s nakrájaným čerstvým koriandrom alebo petržlenom. Alebo pečieme niektoré zo semien squash sklenice na obloha.
Pozrite sa na tipy a variácie, ako môžete pražiť semená a niektoré iné zdobenie nápady.
Čo budete potrebovať
- 1 škorica (približne 2 až 2 1/2 libier, olúpaná, odobratá semená, rozrezaná na 2-palcové kusy)
- 2 plechovky (asi 14 uncí každej) ľahké kokosové mlieko
- 1 1/2 šálky rastlinného vývaru alebo kuracieho vývaru
- 3 zelená cibuľa (nakrájané)
- 2 malé strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica zázvorového pyré alebo 1-palcový kus zázvoru (olúpané a mleté)
- 2 čajové lyžičky medu
- 3 čajové lyžičky curry prášok
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Obloha: nakrájané čerstvé koriandre
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci spojte kusy squash, kokosové mlieko, kuracie vývar, zelenú cibuľu, cesnak a zázvor. Priveďte k vysokej teplote. Znížte teplo na stredne nízky, pokrývajte a varte asi 25 minút, alebo až kým nie je squash veľmi pôvabný.
- Do chuti pridajte med, kari, prášok, limetovú šťavu a soľ. Kuchárka trvá asi 5 minút dlhšie.
- Opatrne pretrite zmes v mixéri v malých dávkach.
- Podávajte polievku zdobenú rezaným koriandrom.
- Robí 1 1/2 až 2 kvarty.
Tipy a variácie
- Ako pražiť zimné squash - Odstráňte semená z squash a opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou. Odstráňte všetky semená a mäso zo semien. Patajte semená papierovými uterákmi a vysušte ich a potom ich vložte do misy. Pridajte asi 1 lyžicu olivového oleja alebo rastlinného oleja na každú šálku semien. Poklepte na olej a naneste ho do jednej vrstvy na fólii lemovanej fólii na pečenie. V prípade potreby jemne posypejte soľou. Pečieme v predhriatej rúre na 300 ° F asi 20 minút, niekoľkokrát sa otočíme, aby sa rovnomerne hnedali. Ak sú požadované sladené semená, premiešajte ochladené pražené semená s malým množstvom škoricového cukru.
- Ako sušená polievka v mixéri - Pri miešaní horúcich kvapalín buďte opatrní. Naplňte miešač približne o tretinu až na polovicu. Uvoľnite stredový stredový uzáver vo veku. Umiestnite na veko kuchynskú utierku a držte ju pevne. Pozri tiež: Ako čistiť polievku v zariadení Blender
Ozdobte nápady
- Jednoduché mrholenie olivového oleja alebo chilliho oleja.
- Vírenie jogurtu alebo kokosového krému.
- Jemne nasekané zelené cibuľky alebo pažítka.
- Opekané nakrájané pekanové orechy alebo vlašské orechy.
- Nakrájané pečené arašidy.
- Pečené pyré z červeného korenia alebo táto krémová pečená paprika .
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 443 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 28 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 406 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 7 g |