Definícia: Chuck Eye Steak je vyrezaný z pečenia oka skľučovadla (Chuck Primal), ktorý sa nachádza nižšie od primárneho rebra. To znamená, že tento steak je podobný bratranec k Rib-Eye Steak , ale nie je taký citlivý alebo chuťový. Tento steak je dobrá nízkonákladová alternatíva, ktorá však vysuší rýchlejšie ako oko na rebrá. Z tohto dôvodu by nemal byť príliš teplý a môže mať dobrú marinádu. Prinajmenšom kefka s olejom, sezóna a gril horúce a rýchlo až stredne vzácne nanajvýš.
Čokoľvek vyššie môže poskytnúť tvrdý a suchý steak.
Chuck Eye Steak je najlepšie ovocný, aby sa udržal vlhký, ale je tiež dobrý na grile alebo pečené, za predpokladu, že je dbať na to, aby ho neprekročil. Tento steak sa najlepšie podáva stredne zriedkavé . Čokoľvek nad médiom bude potrebovať omáčku alebo steak topper .
Tiež známy ako: Boneless Chuck Fillet Steak, Boneless Chuck plátky