Oranžová príchuť marinády v tomto receptúre nielen uprednostňuje prvotriedne pečené rebrá, ale pridáva aj veľa lahodnej chuti. Vyberajte ju z marinády a dajte ju na gril, aby ste pomaly pečili s nádychom dymovej chuti, aby ste dosiahli najlepšie rebrá, ktoré ste kedy mali.
Čo budete potrebovať
- 1 prvej pečienke (5-7 libier / 2,3-3,2 kg)
- 1 šálka / 240 ml piva
- 1/3 šálky / 80 ml
- oranžová marmeláda
- 1/4 šálky / 60 ml olivového oleja
- 3 lyžice / 45 ml sójovej omáčky
- 3 lyžice / 45 ml hnedého cukru
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžicu / 15 ml suchého horčiča
- 1 čajová lyžička / 5 ml peperových vločiek
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
- 1 čajová lyžička / 5 ml morskej soli
Ako to urobiť
Zmiešajte všetky zložky, s výnimkou pečenia, do strednej miešacej misky. S vidličkou prepichnite otvory do pečiva a umiestnite ich do veľkého plastového vrecka. Nalejte marinádu na pečené, vrecko na pečate a nechajte marinovať v chladničke po dobu 2-4 hodín.
Predhriať gril pre stredne nízke teploty. Odstráňte mäso z plastového vrecka a rezervujte marinádu. Pridajte drevnú štiepku podľa odporúčaní výrobcu. Umiestnite rebrá pečenie na rošt.
Uistite sa, že máte odkvapkávaciu misku naplnenú centimetrom vody pod ním. Kuchajte na 2 1/2 až 3 hodiny, pridajte čerstvé drevené štiepky každých 30 minút a kefkujte s vyhradenou marinádou počas prvých 1 až 1½ hodiny času varenia. Pozrite sa na vnútornú teplotu 135 stupňov F / 60 stupňov C pre stredne vzácne alebo 145 stupňov F / 65 stupňov C pre médium. Po dokončení odstráňte pečené mäso z grilu a nechajte stáť 10-15 minút pred rezaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 844 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 285 mg |
| sodík | 822 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 93 g |