Táto vanilková dezertná suflé je taká svetlá ako oblak a plná sladkej, nezmyselnej vanilkovej esencie, je receptom na prípravu každého menu.
Sufflé sa vtipne zapadá do toľkých menu a chutí, že sa môže považovať za každodenný módny zákusok, ale taktiež rozjasní špeciálne jedlo kedykoľvek. Prach trochu cukrovinky cukru cez vrchol a slúži s niekoľkými, bobuľové bobule pre liečbu, ktorá je naraz vizuálne veľkolepé a úžasne jednoduché.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice solené maslo (roztavené)
- 1/4 šálky cukru
- 1 1/3 šálky mlieka (rozdelené)
- 1/3 šálky plus 2 polievkové lyžice cukru
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1 1/2 lyžice masla
- 2 čajové lyžičky
- vanilkový extrakt
- 4 veľké vajcia (oddelené)
- Obloha: cukrársky cukor na poprašovanie
- Voliteľné: čerstvé bobule
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Maslo veľkú sufflé misku a rolka 1/4 šálky granulovaného cukru v celej miske, uistite sa, že pokryje všetky vnútorné povrchy. Odložte pripravenú parabolu.
- Pridajte 1 šálku mlieka iba na pare v stredne vysokej kadičke pri nízkych teploch. Zmiešajte 1/3 šálky granulovaného cukru, 1/3 šálky viacúčelovej múky a zostávajúce 1/3 šálky mlieka, až kým nevytvorí hladké cesto.
- Pomaly polievajte polovicu horúceho mlieka do cestíčka a uistite sa, že ingrediencie skombinujte, až kým nebudú úplne hladké. Pridajte temperované cesto späť do horúceho mlieka v panvici a nechajte zmes za stáleho miešania miešať. Zmes miešajte a varíme, kým nezhustne, asi 1 minútu. Do zmesi premiešajte maslo a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote počas 10 minút. Zmiešajte vanilkový extrakt.
- V samostatnej miske porazíme vaječné biele na strednej a vysokej rýchlosti, kým sa nestanú spenené, a potom pridáme zostávajúce dve polievkové lyžice cukru. Pokračujte v bití vajec na vysokej rýchlosti, kým nebudú držať tvrdé lesklé vrcholy.
- Jemne premiešajte 1/3 vaječných bielkov do zmesi vanilky a potom opatrne zložte zostávajúce šľahané bielky. Vanilková zmes by mala byť rovnomerne sfarbená a svetlá a bublinková, bez pruhovania vaječných bielkov alebo mramoru.
- Zmes smotanovej zmesi vložte do pripravenej misky a nechajte ju odpočinúť, pokryté, až 30 minút alebo okamžite pečte o 25 až 30 minút (o niečo dlhšie vo vysokých nadmorských výškach), kým sa soufflé nevráti s chrumkavým exteriérom. Podávajte suflé s práškovým práškovým cukrom a niekoľkými bobuľovitými bobuľami, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 296 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 174 mg |
| sodík | 317 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 8 g |