Nemecké pečené jablká alebo Bratapfeln sú bežným spôsobom, keď sa počasie zmení na chladnejšie. Vianoce a zima by neboli rovnaké bez vône jablká pečené v rúre po návrate z dlhej prechádzky lesom alebo deň sánkovania.
Tento ľahký zákusok, ktorý sa tiež môže jesť ako sladká hlavná jedla, je tradičnou nemeckou ponukou, keď klesnú teploty. Často tvoria chrbticu pečeného jablko, pretože sú lacné a ľahko sa vyrábajú.
Variácie sa prehnali, ale najbežnejšie sa robí jednoducho s cukrom a maslom, hrozienkami a orechmi. Vyzdvihnúť tento recept z pečených jabĺk na dar od bohov s prídavkom vanilkovej omáčky (pozri nižšie) pre lahodný dezert.
Odroda jabĺk Belle de Boskoop, pôvodne z Holandska, sa tradične používa, ale akékoľvek iné pie jablko bude fungovať dobre.
Čo budete potrebovať
- Pre jablká:
- 4 jablká na pečenie ako Boskoop alebo iné jablko)
- 1/4 šálky masla
- 1/4 šálky cukru (cukrár)
- 1/4 šálky hrozienok
- 1/4 šálky vlašských orechov (nakrájané)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky škorice
- Vanilková omáčka:
- 4 veľké žĺtky (ľahko porazené)
- 1/2 šálky cukru
- 2 šálky mlieka
- 1 lyžica cukru (
- vanilka alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 450 F.
- Core jablká (alebo nakrájané na štvrtiny, jadro a späť dohromady).
- Zmiešajte maslo a cukor, pridajte hrozienka a vlašské orechy. Balenie do dutých jabĺk. Umiestnite do misky na pečenie a zakryte viečkom alebo hliníkovou fóliou.
- Pečieme 45 minút až 1 hodinu, až kým špička tenkého noža nedokáže jablko ľahko prenikať.
- Podávajte na taniere a mrhnúť karamelizované panvicové šťavy na jablkách. Môžete tiež chcieť tieto jablká slúžiť teplou vanilkovou omáčkou.
Na výrobu vanilkovej omáčky:
- V stredne žiaruvzdornej miske narazte na vaječné žĺtky, 1/2 šálku cukru a 1 lyžicu vanilkového cukru (ak používate vanilkový extrakt namiesto vanilkového cukru, pridá sa neskôr), kým žĺtky nie sú husté a svetložlté a cukor sa rozpustí asi 4 minúty.
- V 2-kvartovej kastróne s ťažkým dnom priveďte dve šálky mlieka do varu. Horúce mlieko nalejte pomaly a vo forme tenkého prúdu cez zmes vaječného žĺtka, ktoré sa nepretržite mieša rukou alebo elektrickým miešačom.
- Nalejte vaječné žĺtky späť do hrnca a zahrejte bez varu, až kým zmes nezakryje lyžicu.
- Odstráňte panvu z tepla a miešajte extrakt z vanilky , ak ju používate namiesto vanilkového cukru. Podávajte teplé alebo studené.
- Ak máte problémy s týmto receptom, možno budete chcieť variť zmes vaječného žĺtka v dvojitom kotli, ktorý sa jemne zahrieva.
- Vařte 2 palce vody v spodnej časti vášho dvojitého kotla a variť puding nad tým, neustále miešať.
Tip: Je dobré umiestniť nádobu z ľadovej vody do miestnosti, ak ju príliš zahrejete. Vložte ju do ľadovej vody, ak vyzerá, že sa zrazí a rýchlo sa rozmieša, až kým sa nevyčistí.
Poznámka: Hoci to nebude mať rovnakú chuť, jednoduchá vanilková omáčka môže byť vyrobená varením 4-unce balenia instantného vanilkového pudingu s použitím troch šálok mlieka namiesto dvoch.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 610 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 270 mg |
| sodík | 167 mg |
| sacharidy | 84 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 14 g |