V Británii a Írsku, jeden opustený, keď opúšťame letné za sebou a smerom do zimy, je bohatstvo ovocia, ktoré sú k dispozícii. Jednou z obľúbených je samozrejme slivka. Od neskorého augusta sa slivka dostáva do vzhľadu a radosti, ktorú majú vidieť. Slivka funguje tak dobre v toľkých receptoch a nikde tak krásne, ako v tomto Plum a Mandle Tart.
Ľahké krehké krátkokvasné pečivo je naplnené zmesou mandľového krému, známej ako frangipane . Na začiatku to s hustými plátkami čerstvých sliviek a máte obaja lahodný teatime ošetrenie, alebo lahodný puding len čaká na trochu puding alebo krém. Ak máte radi Bakewell Tart, budete milovať tento recept.
Čo budete potrebovať
- 1 množstvo
- krehké pečivo
- Pre Frangipane:
- 100 g (3 ½ unce) nesolené maslo (zmäkčené)
- 125g (4oz) cukor (caster)
- 2 vajcia (vo voľnom výbehu, čerstvé)
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 50g (2oz) všestranná múka
- 175g (6oz) mandle (mleté)
- dekorácie:
- 10 sliviek (zrelých a čerstvých
- 1 polievková lyžica cukru (caster)
- Obloha: práškový cukor na poprašovanie
Ako to urobiť
- Ľahko mačte 9-palcový plechový plech s voľným dnom.
- Vytlačte pečivo do rovnej hrúbky a nakrájajte cínu. Odstráňte akýkoľvek prebytok, ak chcete, vymažte okraje na dekoráciu, a potom vložte vložený plech do chladničky, keď vykonáte plnenie.
- Vo veľkej miske na pečenie zmiešajte maslo a cukor, až kým nebude svetlo a načechraný. Na to môžete použiť vidličku, šľahačku alebo elektrický ručný šľahač.
- Beat vajíčka v samostatnej miske, pridajte extrakt z vanilky potom opatrne, trochu naraz, pridajte rozbité vajce na zmrznuté maslo a cukor nepretržite miešajte.
- Múku prebrúsajte do zemiakových mandlí, potom pomocou špachtle alebo polievkovej lyžice starostlivo zložte mleté mandle a múku do krémovej zmesi, až kým nie je dôkladne zabudovaná.
- Rúru ohrejte na 350 F / 175 C / plyn 4.
- Vezmite si pečivo z chladničky a jemne lyžičku nakrájajte na krabicu a roztiahnite ju do náplne. Buďte opatrní, aby ste neboli príliš ťažko manipulovaní a vyrovnali všetok vzduch zo zmesi.
- Zložte slivky do polovice, odstráňte kameň a potom každú slivku nakrájajte na hrubé plátky (asi 6 až 8 na slivku). Mierne sa prekrývajú všetky plátky usporiadané v kruhoch na vrchole zmesi, jemne tlačiť každý rez do mandľového krému.
- Vložte plnený koláč do stredu predhriatej rúry. Pečieme po dobu 45 až 50 minút, kým pečivo a náplň nie je varené a zlaté a slivky zmäknú a uvoľnia šťavy do koláča. Sledujte varenie, ak prístroj rýchlo varí, príliš rýchlo zníži teplotu. Ak sa slivky začínajú preháňať (a ešte horšie, horí), znížte teplotu alebo zakryte fóliou.
- Nechajte koláče vychladnúť v plechovke 15 minút, potom opatrne odstráňte a položte na dosku alebo stojan na koláče.
- Podávajte studenú s pekným šálkom čaju alebo kávy, teplé, ako je uvedené vyššie, trochu puding alebo krém.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 352 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 56 mg |
| sodík | 133 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |