Šampanské nemusí byť najlepším sprievodom ku kaviáru
Kaviár Etiketa a náčinie
Jemný kaviár by mal byť podávaný sólo, veľmi studený a najlepšie v nekovovej miske vloženej do väčšej misy naplnenej ľadom. Strieborné a kovové misky a náradie by sa mali vyhnúť v dôsledku oxidácie, ktorá môže dodávať kaviáru kovovú chuť. Vyberte si servery a náradie zo skla, kostí, korytnačky, dreva, plastu alebo aby boli skutočne tradičné, perleťovo alebo zlaté.
Jemný kaviár je najlepšie servírovaný jednoducho, s toastovými bodmi alebo jemnými, nesladenými krekry. Napriek tomu, že puristi budú nesúhlasiť a veria, že nič nemôže zasahovať do chuti jemného kaviáru, spoločné sprievody zahŕňajú citrónové klíčky, kyslé smotany , krémové frakcie, tvrdé vajce (nakrájané samostatne a žltej) a mletú cibuľu. Z týchto ozdôb môžu mať prospech výrobky z kaviáru s nižšou kvalitou.
Puristi tiež nesúhlasí s bežným uprednostňovaním osvieženia šampanského a požadujú len priamu snímku najlepšej zmrznutej vodky.
Nebuďte hosťom prasiatok, keď ste podávaný kaviár ako predjedlo, bez ohľadu na to, ako by ste mohli byť pokúšaní jeho sladkou chuťou. To je považované za gauche jesť viac ako bohatú porciu asi dve unce, alebo asi dve lyžice.
Najkvalitnejší kaviár by nemal mať chuť ani rybí, ani príliš slaný. Znalci hľadajú lesklé jemnozrnné vaječné guľôčky.
Viac o kaviári:
• Čo je to kaviár? FAQ
• História kaviáru
• Ako identifikovať skutočný kaviár
• Variety a podmienky kaviáru
•
• Kaviárová etiketa a náčinie
•
•
• Kaviár a zdravie
• Kaviár Recepty