Spomienky na britské jablká
Mnoho detských spomienok súvisí s jablkami. "Scrumping" (krádež jabĺk zo stromu) je nočný šport koncom augusta a septembra a čo by mal detský obed box bez jablka? Nikdy si nepamätám, že som odovzdávala svoje jablká učiteľovi, že pre moju bzučiacu brušku je potrebná dokonalá energizujúca pochutina.
Moja babička mala každý rok fanatizmus, aby v novinách balila jablká z jej stromu a premárňovala ich na podkroví (myslím si, že je to pozostatok z vojnových prídelov).
Môj otec sa raz pokúsil vyrábať múky nikdy nebol opakovaný; moja matka si uvedomila, že má rád "ovocie" svojej práce skôr príliš.
Mýlil (-a) som sa alebo lepšie ochutnal tieto jablká? Možno je to teraz nedostatok prírodných odrôd, ktoré sú na tom rozdielom.
Britské odrody jabĺk a malá história
Rimania najprv priniesli jablko do Veľkej Británie. Ako ťažké si predstaviť našu krajinu bez sadov alebo záhrad bez jabloní. Napriek tomu, ak necháme veci pokračovať takým spôsobom, aký majú v poslednom čase, bude to bohužiaľ skutočnosťou. Príchod lacných dovážaných plodov supermarketov - vyleštených podvodníkov s ich tvarom a veľkosťou v EÚ - spôsobil rýchly úpadok mnohých sadov so stratou mnohých starých odrôd jabĺk.
Existuje mnoho domácich jabĺk na jedlo, varenie, ako aj na výrobu jablčného vína a krabových jabĺk na morenie. Majú očarujúce mená: Acklam Russets, Barnack Beauty, muškátový oriešok Pippin, Knobby Russet ... a mnoho ďalších.
Napriek tomu sa väčšina pestovateľov sústreďuje na niekoľko komerčne preukázaných odrôd, pričom nás má malý výber.
Ďakujem bohu potom všetkým projektom po celej krajine, aby sme zachránili sady a naše jablká. Národná zbierka jabĺk v Brogdale Horticultural Trust v Faversham má najkomplexnejšiu autentickú zbierku odrôd na svete s takmer 2500 odrodami a stojí za to navštíviť.
Charitatívna spoločnosť Common Ground, ktorá sa začala v roku 1990, sa koná každý rok 21. októbra. Deň Apple je uznávaný v celej krajine s jablkovými festivalmi, súťažami o udalosti - Najdlhšia kôra - ale hlavne deň zvyšuje povedomie o fantastických jablkách, ktoré máme.
Britská jablková sezóna
Jablká nie sú nikdy zrelé a pripravené na jedlo v rovnakom čase. Britské jablká sa delia do štyroch typov: ránie dozrievajú v auguste až začiatkom septembra; stredná sezóna od septembra do októbra; v neskorom období, na jedenie v októbri až decembri a navyše neskoro na jedenie v decembri až máji. Takže, ale po dobu niekoľkých mesiacov sú k dispozícii jablká na jedenie a varenie po celý rok.
Výber jabĺk
Vyberte si jablká, ktoré nie sú ani pomliaždené, ani vrásčité. Rýchle čuchanie jablka zvyčajne určuje čerstvé jablko a - ako melón - miernu ťažkosťou v ruke šťavnatosť. Uchovávajte jablká v miske na ovocie, nie v chladničke. Ak musíte použiť chladničku, odstráňte ju 30 minút pred jedlom a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu, inak ovocie bude mať mŕtvu chuť.
Akékoľvek ovocie, ktoré sa v ovocnej miske zdržalo príliš dlho, je stále vhodné na peeling a použitie v ovocnom šaláte, na varenie alebo na odšťavovanie.
zdravie
"Jablko denne udrží lekára preč."
Jablká obsahujú základné vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú chrániť systém tela.
Okrem toho sú dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu C. Pridaním jabĺk do každodenných jedál prispievate k vašim päťdňovým kusom ovocia a zeleniny.
Varenie s jablkami
Jablká, ako paradajky, sú jedným z najuniverzálnejších plodov, ktoré máme. Sú lahodné surové alebo varené v sladkých alebo slaných jedlách. Pridávajú sladkosť chutneys a želé, a bohaté na pektín, jablko pridané do domácej džem zabezpečuje dobrú sadu.