Zoznámte sa s touto zložkou v tradičných britských receptoch
Miešaný koren, tiež nazývaný ako puding korenie, sa často používa v britskej kuchyni. Jeho všeobecné znejúce meno môže byť spôsobené tým, že táto zmes sa datuje až do roku 1828, kde ju možno nájsť ako zložka britských kuchárskych kníh. Je to starostlivo zmiešaná zmes korenia, ktorá sa často zakúpi na hotové výrobky. Teplé, korenisté arómy sú súčasťou mnohých tradičných britských receptov, najmä vianočných koláčikov , vianočného pudingu , horúcich krížencov a mnohých iných koláčov, koláčov a pečiva.
Korenie je hlavne sladké, s dôrazom na škoricu. Najčastejšie sa používa pri pečení alebo posypané ovocím alebo v kombinácii s inými sladkými prísadami. Chuť je trochu bohatá, takže korenie sa často objaví na vianočných dezertoch, ako aj na iných slávnostných receptúrach. Zmiešaný koren nie je len použitý na sladké koláče, aj keď - kropenie alebo dva v kastról je vždy vítaný.
Čo je zmiešaný korenie a nie je
Hoci v tejto zmesi korenia existuje malá flexibilita, kombinuje špecifické zložky. Zmiešané korenie obsahuje rovnováhu niektorých alebo všetkých nasledujúcich zemných korení: škorica, koriandrové semienko, rasca, muškátový oriešok, zázvor, klinčeky, korenie a mandle.
Hoci zmiešaný korenie obsahuje korenie, nemôžete nahradiť jediný koren pre zmes. Tieto dva sú často zmätené, ale myseľ je tiež známy ako jamajský korenie, korenie, myrlový korenie, pimenta, turecký yenibahar alebo nové korenie a je sušené nezrelé ovocie Pimenta dioica.
Ako uchovávať zmiešané korenie
Zmiešané korenie sa zvyčajne dodáva v sklenených pohároch alebo celofánových baleniach. Uchovávajte na chladnom, suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Neklaďte zemné korenie do mrazničky, hoci celé bobule korenia dobre zmrazia.
Ako si vyrobiť zmiešaný korenie
Zmiešané korenie zvyčajne pochádza z predzmesí, čo je starostlivo vyvážená zmes korenia.
Pokúšať sa vytvoriť správnu zmes doma nie je nemožné, ale veľmi opatrne meria. Tu sú približné množstvá:
- 1 lyžice mletej škorice
- 1 lyžica mletého mušľy
- 2 čajové lyžičky zem
- 1 lyžička mletého klinčeka
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 lyžica mletého koreňa
Opatrne premiešajte všetky zložky a uložte do vzduchotesnej nádoby. Korenie zostane čerstvé niekoľko mesiacov. Pred použitím dôkladne premiešajte.
Alternatívy k zmiešaným korením
Ak nemôžete nájsť zmiešané korenie v obchode s potravinami a rozhodnete sa nevyrábať svoje vlastné, stále môžete vytvárať autentické britské jedlá. Pumpkin pie korenie mix je skvelá alternatíva k zmiešaným korením a vytvorí podobnú chuť. Holandská zmes korenia nazývaná koekkruiden alebo speculaaskruiden je tiež veľmi podobná zmesi korenia. Holandská zmes korenia sa pridáva hlavne do potravín spojených s holandskou oslavou Sinterklass 5. decembra.