"Kakao" v nemčine znamená kakao, buď fazuľa, prášok alebo horúce kakao. To neznamená to isté ako horúca čokoláda alebo "Heiße Schokolade". Môže byť opitý studený alebo horúci. Keď sa vyrába z práškových zmesí, často sa nazýva "Trinkschokolade" (populárne v Nemecku sú Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) a často sa podáva deťom.
"Heiße Schokolade" (horúca čokoláda) na druhej strane nie je vyrobená z kakaového prášku alebo zmesi.
Je nazývaná iba horúcou čokoládou, keď sa používa skutočná čokoláda (ako čokoládová tyčinka). Môže sa roztaviť a miešať do mlieka alebo vody, často pridáva sladidlo a "dom" alebo čiapku šľahačkou.
V Španielsku je horúca čokoláda prakticky národným nápojom. Španielsky štýl je tmavo hnedý a hustý, vyrobený z mlieka a horkej čokolády, zahustený s trochou škrobu (kukurice alebo zemiakov). V Mexiku a Južnej Amerike namiesto čisteného škrobu používajú kukuričné vločky na zahustenie svojej horúcej čokolády .
V Taliansku je horúca čokoláda zahustená s vysokou časťou horkej čokolády a extra kakaového prášku.
Vo Francúzsku sa horká čokoláda používa vo svojich milovaných horúcich nápojoch. Tiež sa vyrába tavením čokolády v horúcej vode a potom zmiešaním s mliekom. V kaviarni Angelina v Paríži je Chocolat l'Afričan (pozri videozáznam za minútu) rozmiešaný vo vodnom kúpeli až do krémového, časovo náročného procesu. Podáva sa v malom hrnci s šálkou a podšálkou, miskou s nesladenou šľahačkou a pohárom vody.
V Spojenom kráľovstve a Spojených štátoch horúca čokoláda nebola taká populárna ako na kontinente až do posledných sto rokov, kedy vzniklo instantné kakao. Keď sa vyrába, obsahuje vysoké percento mliečnej čokolády alebo kakaa a mlieka, je pomerne ľahké a v USA sa podáva močiarom na horúcom nápoji.
Horká čokoláda z Viedne v Rakúsku ("Heiße Schokolade Wiener Art") je zahustená vaječným žĺtkom. To je často spôsob, ako sa to robí aj vo Švajčiarsku, s ďalším posypom soli.
Keď sa Nemci vyrábajú horúcou čokoládou alebo Schokomilchom, zvyčajne ide o deti a zvyčajne z práškových zmesí. Existuje trend skutočnej horúcej čokolády vyrobenej s horkou čokoládou, najčastejšie vo francúzskom štýle.
Výslovnosť: "Kah-krava" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Tiež známy ako Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk