Čerstvá špargľa sa ukáže ako jemná, ale stále ostrá, potiahnutá aromatickou ustricou v tejto rýchlej a ľahkej špargľovej miešacej ploche. Špargľa je spárovaná so šampiňónmi a červenými paprikami - recept používa približne 4 šálky zeleniny a je navrhnutý tak, aby mal trochu extra omáčkou, aby šiel s ryžou.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky kuracieho vývaru alebo zásoby
- 2 1/2 lyžice ustrice
- 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru
- Čierny korenie na chuť
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 2 čajové lyžičky vody
- 2 lyžice arašidového alebo rastlinného oleja na miešanie a vyprážanie
- 1 1/2 čajových lyžičiek mletého čerstvého zázvoru
- 1 čajová lyžička jemne nasekaný cesnak
- 1/2 libra špargle, umyté, orezané, rozrezané diagonálne na pásy 1 1/2 palca
- 1/4 šálky vody
- 1 šálka nakrájaných húb
- 1 stredná červená paprika, osušená, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 čajovú lyžičku čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry alebo podľa potreby
- 1/4 - 1/2 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja (použili sme 1/2 čajovej lyžičky)
Ako to urobiť
- V malej miske alebo v odmerke pohára miešajte kuracie vývar alebo zásobu, ustricovú omáčku, cukor a čierny korenie. V samostatnej malej miske rozpustite kukuričný škrob vo vode.
- Zahrejte wok a pridajte olej, vírivý tak, aby pokryl spodnú polovicu panvice. Keď je olej horúci, pridajte cesnak a zázvor. Miešajte asi 10 sekúnd, až kým nebude aromatický.
- Pridajte špargľu a miešajte 1 hodinu. Pridajte vodu, zakryte a nechajte vodu 1 až 2 minúty, kým sa voda takmer neabsorbuje.
- Stlačte špargľu na boky woka. Pridajte huby a papričku do stredu. Smažte-fry na chvíľu, posypanie trochu ryžového vína alebo suché sherry nad hubami, ako si rozmiešať. Stlačte huby a papriku na boky woka.
- Dajte omáčku rýchle rozmiešanie a nalejte do stredu wok. Zmiešajte kukuričný škrob a zmes vody a nalejte ju do omáčky a rýchlo sa miešajte, aby sa zahustili. Keď sa omáčka omieľa, miešajte, aby sa zelenina zväčšila v zahustenej omáčke. Zmiešajte sezamový olej. Podávajte varenú ryžu.
Viac špargle Stir-fry recepty
Kuracie a špargľové
Čínske zeleninové recepty
Hlavný súbor receptov čínskeho jedla
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 140 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 585 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |