Celozrnná pečivá múka dodáva tejto ponuke ošúchanú poznámku, ktorá láka domáce koblihy . Som vždy šokovaný, ako málo oleja alebo tuku správne vyprážané jedlo. Uchovávajte teplotu oleja medzi 350F a 375F a vychutnajte si ľahké, nemastné domáce koblihy.
Môže sa vám páčiť aj tieto Sour Cream starodávne šišky .
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička suchých aktívnych kvasníc
- 1/3 šálky cukru, plus viac na poťahové šišky
- 1 1/4 šálky celozrnnej pečivovej múky
- 1 vajíčko
- 4 polievkové lyžice zmäkčené
- maslo
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky všestrannej múky a viac na valcovanie a tvarovanie
- Rastlinný olej, kanolový olej alebo sardín na smaženie
Ako to urobiť
- Rozpustite droždie v 1 šálke teplej vody. Nechajte sedieť asi 5 minút, kým sa kvasinky nepropagujú trochu (tento kúsok čakania vás upozorní, že je to aktívne).
- Beat v celozrnných pečivá múka, cukor, vajce, maslo a soľ. Pridajte viacúčelovú múku s 1/2 šálkou naraz, kým cesta nezačne odtiahnuť zo strán misky. Obalovú misu s plastovým obalom alebo čistou kuchynskou utierkou a nechajte posedieť na teplom mieste, kým sa cesto zdvojnásobí vo veľkom, asi 2 hodiny. Alternatívne môžete cesto cez noc vychladnúť.
- Trieste cesto a otočte ho na múčnatú plochu. Rolovať cesto na hrúbku asi 1/2-palca a používať veľký okrúhly rezačka rezačka (aj pitné sklo funguje tak), aby rez kruhy a menšie kruhové rezačka vyrezať otvory. Je zrejmé, že ak máte to šťastie, aby ste mali koblihu šišky, pokračujte a použite to!
- Klobúky pokrývajte (a otvory) a nechajte sa zdvihnúť, kým sa nafúkne, asi 2 hodiny. Prípadne môžete dať nakrájané šišky na múčených plechoch na pečenie, zakryť a cez noc odrezať cesto.
- Zahrejte palec alebo dve oleje alebo sardinky vo veľkom ťažkom hrnci na 350 - 375 stupňov. Nastavte chladiaci stojan cez plech na pečenie a položte ich v blízkosti hrnca. Položte asi šálku cukru do strednej misy a nechajte to tak dobre.
- Pridajte do oleja 3 alebo 4 koblihy (alebo 8 až 10 kobyliek). Mali by sa ihneď pritlačiť, keď ich pridáte do tuku. Kuchárske koblihy až kým na jednej strane nie je hnedá. Použite klinčeky alebo štrbinovú lyžicu, aby ste rozbili šišky, variť, kým druhá strana nebude svetlohnedá. Presuňte varené šišky na chladiaci stojan a nechajte pár minút vychladnúť / odčerpať. Ponorte do cukru na kabát. Opakujte so zvyšnými šiškami. Podávajte teplé, ak je to možné.