Tradičná Texas BBQ Sauce je sladká a korenistá zmes paradajok, korenín a zeleniny. Trochu staromódny v porovnaní s populárnymi omáčkami dnes túto omáčku trvá trochu viac času, ale rozhodne stojí za námahu s jeho bohatou chuťou. To je perfektné spárované s plátkom hrušky alebo na chrípky sendviče.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 240 ml vody
- 1 šálka / 240 ml kečupu
- 1/2 šálky / 120 ml jablčného octu
- 1/4 šálky / 60 ml masla
- 1/4 šálky / 60 ml mletého cibule
- 3 zásoby celeru, nakrájané
- 3 lyžice / 45 ml omáčky Worcestershire
- 2 lyžice / 30 ml pikantnej horčice
- 2 lyžice / 30 ml medu
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 kocka z hovädzieho mäsa
- 1 lyžica / 15 ml papriky
- 2 čajové lyžičky / 10 ml chilli prášku
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
1. Roztopíme maslo v strednej hrnci. Pridajte cibuľu a zeleru. Varte na stredne nízkom ohni po dobu 4-5 minút, kým nie je mäkká. Pridajte cesnak a varíme 15-20 sekúnd. Už dlhšie. Pridajte vodu a bulvárnu kocku. Miešajte, kým sa nerozpustí draselný roztok. Pridajte zvyšné prísady, miešajte a nakrájajte na nízku teplotu asi 15 minút. Príležitostne premiešajte.
2. Odstráňte omáčku z tepla a nechajte vychladnúť 15 minút. Nalejte do mixéra a zmes do hladkej (asi 15-20 sekúnd).
Okamžite použite omáčku alebo ju uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke až 7 dní po jej príprave. Pred použitím mierne zahrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 43 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 132 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |