Tento úžasný zákusok mangového pudingu získa srdce milovníkov manga a krmiva. Recept sa dá vyčistiť za 20 minút pomocou mixéra, kuchynského robota alebo sekačky. Kokosové mlieko pridáva do krémovej tropickej chuti, pričom udržiava tento tuk v tuku nižšie ako tie, ktoré sa vyrábajú s mliečnou smotanou (na ešte menej kalórií sa môže použiť ľahké kokosové mlieko). Budete potrebovať dve mango pre tento dezert, ako zrelé, ako ich môžete nájsť.
Hĺbka farby vášho hotového krému sa líši od svetla k hlbokej oranžovej v závislosti od toho, aký typ manga ste si kúpili a ako sú zrelé (veľmi zrelé "Ataulfo" alebo "Manila" mango z Mexika sú ideálne pre tento recept, ak ázijské odrody nie je vám k dispozícii).
Tip: Ak chcete pripraviť puding skôr než puding, pozrite sa na tento recept Fresh Mango puding .
Čo budete potrebovať
- 2 zrelé
- čerstvé mango
- 1 šálka
- kokosové mlieko (bežné alebo ľahké)
- 2 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 2 až 3 lyžice biely cukor
- 3 vaječné žĺtky
- 1/4 šálky čerstvej bazalky (alebo
- čerstvé mäsové listy (voliteľné, na ozdobu)
Ako to urobiť
- Nakrájajte mango do kociek (zahrňte mäso okolo kameňov). Odložte niekoľko kociek alebo plátkov na servírovanie a zvyšok položte do mixéra, kuchynského robota alebo veľkého choppera (chcete asi 1 šálku ovocia). Pridajte 2 až 3 polievkové lyžice cukru a spracujte 10 až 20 sekúnd na vytvorenie hladkého mango pyré. Nechajte to v mixéri / procesore.
- Nalejte 1/4 šálky kokosového mlieka do hrnčeka alebo na malú misku. Pridajte kukuričný škrob a rýchlo sa rozmiešajte s vidličkou alebo šľahačkou na rozpustenie. Pridajte túto zmes a vaječné žĺtky do mangového pyré v mixéri / procesore. Blitz na 10 sekúnd. Odložiť.
- Naliate zostávajúce kokosové mlieko (3/4 šálky) do hrnca na strednom ohni. Privedie sa k miernemu varu, za stáleho miešania, kým sa na vonkajších okrajoch nevytvoria malé bubliny a povrch bude ľahko v pare. Nalejte toto horúce kokosové mlieko do vášho mixéra / procesora. Okamžite zablokujte kombináciu, 5 až 10 sekúnd.
- Ak chcete dokončiť puding, vylejte to všetko späť do hrnca a prepnite teplo na stredne vysokú. Zmiešajte nepretržite a znižujte teplo na médium v priebehu 7 až 10 minút. Zatiaľ chuť-test na sladkosť, pridávanie viac cukru, kým sa dosiahne požadovaná sladkosť.
- Keď je zahustený podľa vašich predstáv, nalejte alebo naberajte do servírovacích riadu alebo pohárov. Chladničky až do zimy. Ak chcete slúžiť, rozdeľte rezervované kocky čerstvého manga nad vrcholky pudingu. Ak je to potrebné, pridajte čerstvé mäty.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 308 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 156 mg |
| sodík | 73 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |