Naučte sa o Nordseekrabben, populárnom nemeckom morskom sektore
Hnedá alebo šedá kreveta ( Crangon crangon ) je malý, ekonomicky dôležitý decapod lovený v Severnom mori pri pobreží Nemecka. V nemčine sa nazývajú "Nordseekrabben" alebo "Nordseegarnelen". Tiež sa nazývajú "Granat" alebo "Porre".
Hnedé krevety sú veľmi jemné a málo kalorické. Štyri unce majú asi 87 kalórií, 18,6 gramu bielkovín a len 1,44 gramov tuku.
Tieto krevety majú 5 párov hrudných nôh (a viac nôh na bruchu) a patria do rovnakého poradia ako homáre a sladkovodné raky, kraby a krevety.
Nemajú však pazúriky ani kliešte, ale plávajú skôr ako chodiť.
Dospelé hnedé krevety žijú v hlbších vodách mimo pobrežia Holandska, Nemecka, Dánska a Belgicka. Sú tiež nájdené z Bieleho mora mimo Ruska južne od Atlantického poľa Maroka. Nezrelé krevety žijú v bahnitých bytoch počas letných mesiacov a prechádzajú do hlbších vôd v chladnejších mesiacoch, kde teplota vody kolíše menej. Skrývajú sa od predátorov tým, že sa vykopávajú do piesku a menia svoje sfarbenie.
Dosiahli dospelosť asi rok a sú malé, 1 až 2 palce dlhé a 40 až 180 kusov za libru - bez hlavy, s plášťom. Sú považované za pochúťku v Nemecku, kde sa často podávajú v čerstvom kotúči s dresingom ( recept tu ), alebo ako občerstvenie na kôra pri pití piva.
Krevety ulovené v Severnom mori klesajú, ale sú veľkou turistickou atrakciou. Lode alebo trawlery používajú veľké dragy siete na prístup k bahnitému dna (video).
Tiahnu sa dve až tri hodiny, potom prinesú úlovok na palubu. Mnoho lodí umožňuje turistom (pozri tu) alebo si rezervovať staromódne bahno a chytiť zájazd "Krabbenfang" (štvrtý snímok nadol).
Peeling týchto kreviet sa väčšinou vykonáva ručne, ale krevety sa tiež predávajú lúpané a zmrazené v baleniach 4 unce a 8 uncí, čím sú vysoko dostupné.
Viac o krevety
Tiež známy ako: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, šedá kreveta, hnedá kreveta