Jednoduchý marinovaný steak je veľmi jednoduchý recept. Steak môžete marinovať niekoľko minút alebo niekoľko hodín; bude to buď vynikajúce! Podáva sa s čerstvým kukuricovým šalátom na obrázku.
Ak ste ešte nikdy marinovali lacný strih steaku, ste na ošetrenie. Marinovanie rozrušuje vlákna v mäse a pomáha im chuť, takže keď je na grile alebo pečené, steak sa stáva veľmi jemný a aromatický. Mäso bude tiež šťavnejšie, pretože marinovanie pridáva vlhkosť do mäsa.
Ale príliš dlho marinovať mäso, alebo vlákna budú príliš rozbité a mäso bude mäsité. Asi 8 hodín je maximálny čas na marináciu väčšiny kusov mäsa.
Tento steak môžete variť na vonkajšom grile, na vnútornom grile alebo pod brojlerom. Len sa uistite, že ho neprekročíte. Steak by mal byť varený na minimálnu teplotu 140 ° F, ktorá je stredne vzácna z dôvodu bezpečnosti potravín. Steak bude pekný a ružový na vnútornej strane, s vynikajúcou kôrou a kôrou na vonkajšej strane.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 2 libry steak (okrúhly steak, rodinný steak alebo sviečkovitý steak)
Ako to urobiť
V ťažkej ziplock vrece, kombinovať olivový olej, cesnak, cesnakový prášok, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, horčica, soľ a korenie. Steak nakrájame na kusy porcie a pridáme do vrecka. Pečieme vrece a masírujeme marinády do steakov rukami.
Vrecko umiestnite do veľkej nádoby a nechajte ju zmraziť počas 20 minút až do 8 hodín.
Keď ste pripravení na varenie, musíte pripraviť a predhriať gril . Odstráňte steak z marinády; zlikvidujte zostávajúce marinády.
Grilujte steaky na stredne horúcich uhlíkach po dobu 4-7 minút na jednu stranu, otočte raz, až kým nebudete požadované množstvo.
Alebo môžete variť steak pod brojlerom. Predhriatie brojlerov. Umiestnite steak na panú na brojle s rackom. Vychutnajte asi 6 "od zdroja tepla približne 5 minút na jednu stranu a raz otočte, kým sa teploměr na mäso nezaregistruje aspoň 140 ° F pre stredne vzácne, 150 ° F pre stredné a 160 ° F pre dobre urobené.
Odstráňte steaky z grilu, umiestnite na podávaciu dosku, kryt fóliou a nechajte stáť 10 minút pred podávaním, aby sa šťavy redistribuovali a steak bude nádherne jemný a šťavnatý.