Tento mandľový toffee recept je najvyšším v dekadencii! Chuť je bohatá a máslá, a samotná karamelka je vložená medzi dve vrstvy hladkej čokolády a hubovité opekané mandle. Tento recept sa rýchlo posúva, takže sa uistite, že máte všetky ingrediencie a nástroje pripravené ešte pred začiatkom varenia. Vaša karamelina je len taká dobrá ako vaše zložky, takže si pre tento recept používajte skutočné maslo, nie margarín.
Ak ste predtým nikdy nevyžili kávu, pozrite si sprievodcu zobrazením Ako urobiť anglickú toffee.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky granulovaného cukru
- 4 tyčinky masla
- 4,5 šálky celých mandlí, rozdelené
- 1 (12 oz) balenie semi-sladké čokoládové lupienky
Ako to urobiť
1. Pripravte 11x17 "žemlovú rolovaciu misku tým, že ju obložíte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie. Postriekajte odsadenú špachtľu alebo plochú lopatku s rozprašovačom a umiestnite ju do blízkosti.
2. Rúru zohrejte na 350 stupňov. Rozložte 1,5 šálky mandlí na cookie a hrianku v sušičke po dobu 5-7 minút, kým nie sú voňavé a svetlo zlaté. Nechajte opekané mandle vychladnúť a niekoľkokrát ich pulzujte do mixéra alebo kuchynského robota, kým sa nerozpadnú v malých kúskoch.
3. V veľkej, veľmi ťažkej kastrone kombinujte maslo a cukor na strednom ohni. Počas miešania masla nepretržite premiešajte a pokračujte v miešaní, až kým zmes nedosiahne 240 stupňov na cukrovom teplomere.
4. Do zvyšných cukríkov nalejte zvyšné 3 šálky celých mandlí a pokračujte v miešaní. Zmes sa môže oddeliť, ale miešajte! Varte a miešajte, až kandidát dosiahne 295 stupňov. Bude to krásna karamelová farba a môžete počuť, že orechy začnú vystupovať.
5. Okamžite odložte cukríky z tepla a nalejte do pripravenej nádoby na rolách. Roztierajte cukrovinky hladkou a rovnou s pripravenou lopatkou alebo lopatkou.
6. Nechajte kávu mierne vychladnúť, potom posypte polovicu čokoládových lupienkov cez vrch a nechajte ich sedieť a topiť na niekoľko minút. Vyčistite roztopenú čokoládu po celom povrchu karamelky a zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá, posypte polovicu nakrájaných opekaných mandlí na vrch. Nechajte čokoládu nastaviť v chladničke po dobu 10 minút.
7. Zatiaľ roztaviť zostávajúcu čokoládu v mikrovlnnej rúre a miešať po každej minúte.
8. Odstráňte kávovar z chladničky a prevráťte cukríky na iný plech na pečenie, takže dno je teraz smerom nahor.
9. Rozložte roztopenú čokoládu na dno karamelky a posypte zvyšnými maticami. Chladnicu opäť nastavte čokoládu úplne. Po nastavení, rozdeľte na malé kúsky, aby ste slúžili.
Máte problémy s karamelou? Pozrite sa na užitočnú príručku: Prečo sa málo maslo oddelené pri výrobe toffee?
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých toffee recepty!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 280 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 16 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |