01 z 10
Prečo robiť dánske pečivo doma? - recept na pečivo Easy Puff
Puff pečivo Cherry Obratov. J.McGavin Pre mňa je veľa dôvodov na to, aby som sa naučila robiť domáce pečivo. Po prvé, nemám blízko mňa pekáreň, ktorá to robí. Po druhé, moja domáca dobroty majú menej prísad ako kúpil v obchode a za tretie, stáli menej, aby robili (nepočítajúc môj čas). Zložky za približne 12 dánskych nákladov sú nižšie ako 3,00 dolárov a rúra stojí asi 40 centov. Pekárske dánske je viac ako 2,00 dolárov za kus, čo mi stálo za to, aby som si to urobil pre svoju ďalšiu stranu.
Napriek tomu by som ani nepočula o tom, že by som vyrábal puškové pečivo, kým som sa dozvedel o jednoduchom spôsobe, ako to urobiť. Spomínam si na svoju sestru ako dieťa a snaží sa robiť lepkavé buchty s pečivou škvrnou. Skladanie a valcovanie skončili v tvrdom pečiva s malým výťahom. Myslel som si, že bez vybavenia, ako je výčap (dvojité valce na vyrovnávanie cesta), som nemal šancu.
Potom som videl tento skvelý blogový príspevok o tom: Wild Yeast - Čerstvé ovocie dánske. Bol som skeptický, ale prišiel s obrázkami, tak som si myslel, že by som to mal vyskúšať. Tiež som našiel videoklip Julia Childa, kde robí presne to isté so škandinávskou autorkou kuchárskej knihy Beatrice Ojakangasovou.
Nakoniec som mal možnosť dať to dohromady a mám rada výsledky. Nebol to ani taký ľahký ani ťažký, ako som si myslel, a keď sa niekoľkokrát cvičí, stane sa to pre mňa druhou prirodzenosťou. Ktokoľvek môže úspešne urobiť tento recept pomocou niekoľkých jednoduchých tipov.
02 z 10
Zložte ingrediencie a pripravte cesto na pečivo na pečenie
Rozstrihnite maslo do múky pre ľahké dánske pečivo. J.McGavin Cesto pre tieto dánske potreby odpočinúť 6 hodín alebo cez noc, skôr ako začnete pracovať. Budete tiež chcieť pripraviť požadovanú náplň pred rukami, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Možné dánske výplne
- nutella
- Plnenie Apple Pie
- Plniaci krémový syr
- Mandle plnenie
Zloženie na pečivo
- 1/4 c. teplej vody (105 ° F až 115 ° F).
- 2 1/4 lyžičky (1 balenie) aktívne suché kvasinky
- 1/4 c. cukor
- 1/2 c. mlieko pri izbovej teplote
- 1 veľké vajíčko v izbovej teplote
- 1 lyžička. soľ
- 2 1/2 c. nebielená všestranná múka (King Arthur)
- 2 tyčinky (8 oz.) Studené, nesolené maslo
Pokyny pre cesto
Rozpusťte droždie v teplej vode a štipku cukru.
V ďalšej miske nakrájame maslo na múku, kým zostanú hrozienkové maslové kusy (pozri obrázok).
V tretej miske zmiešajte zvyšok cukru s mliekom, vajíčkom a soľou. Pridajte do peny kvasnicovú a vodnú zmes a miešajte, až kým sa nespotrebujete.
Nalijte kvapaliny do múky a miešajte, až kým sa nezmiešajú, a múka mokrá. Mali by zostať kusy masla.
Misku zakryjte a nechajte ju zmraziť počas 8 hodín na noc. Chladil som sa 6 hodín a pečivo vychádzalo v poriadku, takže s týmto pravidlom existuje určitá miera voľnosti, ale uistite sa, že cesto je veľmi studené.
03 z 10
Patajte cesto na námestí, aby ste dali ľahké dánske pečivo
Vytváranie tradičných európskych pečivo v domácnosti - Patajte cesto na námestí. J.McGavin Po šesť alebo viacerých hodinách chladenia otočte cesto na pracovnú plochu s priemerným múrom a vložte do štvorca. Prach na vrchole s múkou a rolovať na 16 x 16 palcov štvorcový, poprášenie, ako idete. Budete pravdepodobne musieť trochu prachu pod cestom tak, že zostane voľné.
Čím je chladnejšia vaša kuchyňa, tým lepšie, ale urobil som to v deň, kedy bola teplota v 70. rokoch, takže je možný široký rozsah teplôt. Chcete, aby maslo zostalo tvrdé, nie škvrnité a nezahrnuje sa s múkou príliš veľa.
Keďže toto cesto je studené, budete potrebovať značnú silu, aby ste ho mohli prevrátiť na 16 palcov. Môže to byť trochu práce.
04 z 10
Zložte cesto ako list pre ľahké dánske pečivo
Sklopenie cesta, aby ste dali ľahké dánske pečivo. J.McGavin Tu je miesto, kde toto cesto cesta začína vyzerat ako tradičné šálka pečiva, záhyby.
Zložte cesta v tretinách ako písmeno. Použil som špachtľu na každé cesto, ktoré sa prilepilo na stôl.
Otáčajte cesto deväťdesiat stupňov, aby boli záhyby horizontálne. Zložte cesto na štvorec znova (to znamená, že sa valíte väčšinou v jednom rozmere, pretože šírka je už 12 až 16 palcov).
Zložte cesto na tretinu (z ľavej a pravej strany), rovnako ako list. Omotajte plast a najmenej 30 minút zmrazujte.
05 z 10
Druhá a tretia výplň pre jednoduché dánske pečivo
Vytvorenie druhej a tretej priehradky pre jednoduché dánske pečivo. J.McGavin Potom, čo cesta dôkladne vychladne, opäť vyberajte cesto na 16 palcový štvorcový. Nedosiahol som 16 centimetrov, viac ako 13 až 14 centimetrov.
Znova zložte v tretinách, rozvinúť a zložiť a zmraziť (zatiaľ štyri koly skladania). Chladom.
V skutočnosti som urobil ďalšie dve záhyby po druhom chladení, aj keď pôvodné inštrukcie to nevyžadovali (celkom 6 kolies). Dôvodom bolo, že škvrny masla boli stále viditeľné. Vložil som ho do mrazničky na 20 minút a potom sa dal v ďalšom kroku.
06 z 10
Vytvorte cesto konečným časom pre jednoduché dánske pečivo
Jednoduché dánske pečivo na pečenie, ktoré sa vyvalí na konečné tvarovanie. J.McGavin Rozotrite chladené cesto na 20 x 20 palcov štvorcový. To trvá trochu času a úsilia, pretože cesta je studená a stuhnutá. Dbajte na to, že po dokončení bude hrubá asi 1/8 palca (menej ako 5 mm).
Otočte cesto, ak to potrebujete, nechajte ho štvorcový. Ak je to potrebné, upravte pracovnú plochu, ale vložte čo najmenšiu múku.
Cesto s nožom alebo stolovým nôžom nakrájajte na štvorcové štvorce. Ak máte nejaké ozdoby, nechajte ich a pečiete ich, aby ste ich mohli používať ako ochutnávači (každý chce chuť priamo z rúry).
07 z 10
Pred pečením pečieme pečivo s bielym bielkom
Kartáč s vaječným bielom pred pečením ľahké dánske pečivo. J.McGavin Posledným krokom pred pečením týchto jednoduchých, občasných obratových obratov je štetec s vaječnou bielou, ktorá bola šľahaná lyžicou vody.
Ak chcete, posypte hrubý cukor, Hagelzucker alebo Perlzuker (zobrazené tu) cez pečivo na dekoráciu.
Môžete taktiež počkať, kým sa dánske z rúry nedostanú a nemrznú ich jednoduchou námrazou .
08 z 10
Môžete urobiť niekoľko rôznych druhov plnených a nevyplnených dánskych
Ako si vyrobiť plný čerešňa obrat pomocou Easy dánske Puff pečivo. J.McGavin Nemusíte byť obmedzený na jeden tvar pre svoje jednoduché dánske pečivo. Tu je obrázok plného obratu, ale môžete vytvoriť tvary polmesiaca, ozubené kolesá, dve rohové záhyby a iné. (Tu je krásny obraz v podobe croissantu a tu sú zotrvačníky, štyri rohové záhyby a dva rohové záhyby)
Ak chcete urobiť obraty dve až tri polievkové lyžice čerešňového koláča vyplniť v stredu námestia a tesnenie okrajov s vodou a prstom tlaku.
Umiestnite hotové obraty na pergamenový papier a nechajte vzrásť asi 30 minút.
09 z 10
Pečené pečivo - dánske pečivo doma
Vytváranie tradičných európskych pečivo v domácnosti - hotové pečivo. J.McGavin Pečieme pri 450 ° F (predhriať, prosím) 10 až 15 minút, alebo až do zlatohnedej. Najprv budú mäkké a počas chladenia sa budú stáť tvrdšie okolo okrajov.
Tu sú niektoré dánske pečivo (čerešňové obraty, skutočne) čerstvé z rúry.
Chutia najlepšie, ak necháte ich vychladnúť na vlažné alebo pri izbovej teplote.
Ak ich urobíte predtým večer, zakryte ich čistým uterákom a mali by byť ráno v pohode. Ak chcete, môžete niekoľkokrát zapáliť v rúre alebo niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre.
Oslobodiť sa od nich a slúžiť im aj neskôr. Je to skvelý nápad pre malú domácnosť (s výnimkou nedeľných cvičení) alebo pre komplexnú večierku. Oni by robiť veľké pečivo predaj tovaru, taky.
10 z 10
Jesť a vychutnať - domáce dánske pečivo
Vytváranie tradičných európskych pečivo v domácnosti - dokončený obrat čerešňa. J.McGavin Tento Cherry Turnover vyzerá, že som si ju kúpil v pekárni a chutí taky! Nebojte sa, môžete zvládnuť tieto krásne dánčiny.