Rock candy sa ľahko vyrába doma, chutí skvelo a je to zábavný recept s deťmi . Ešte lepšie, zdvojnásobí sa ako vedecký experiment, pretože sa môžete pozerať na formu cukrových kryštálov. Farebné a aromatické kombinácie, ktoré môžete vytvoriť, sú nekonečné, takže je tiež skvelou príležitosťou k tomu, aby ste sa v kuchyni kreatívne.
Jedná sa o jeden z najjednoduchších cukrových cukríkov, ktoré môžete vyrobiť, aj keď to vyžaduje trpezlivosť. To môže trvať až týždeň, kým skalné cukríky tvoria, ale je zábavné pozerať sa na rast cukrových kryštálov. V prvých hodinách by ste mali začať vidieť zmeny.
Majte na pamäti, že presné množstvo cukrového sirupu, ktoré budete potrebovať, závisí od veľkosti pohárov, ktoré používate, a od množstva strún, ktoré chcete mať. Napríklad merania receptúry pracujú pre približne štyri džbánky s obsahom 12 uncí alebo jednu kvapalinu na murivo. Môžete ľahko zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť recept a urobiť viac škrupín sladkostí naraz.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vody
- 4 šálky granulovaného cukru
- Voliteľné: 1/2 až 1 čajová lyžička aromatického extraktu alebo oleja
- Voliteľné: 2 kvapky
- potravinárske farbivo
Ako to urobiť
Pripravte si materiály
- Sklenené poháre čistite dôkladne horúcou vodou.
- Pre každú nádobu nakrájajte dĺžku hrubého bavlneného vlákna o niekoľko centimetrov dlhšie ako je výška nádoby a nalepte ho na ceruzku. Položte ceruzku cez okraj sklenenej nádoby a navijajte ju tak, aby závit visel asi 1 palec od spodnej časti nádoby. Pripevnenie sponky na spodnú časť závitu ju zvážime a pomôže vám to visieť rovno.
- Ako alternatívu môžete namiesto reťazca použiť drevený špíz. Použite klotespins vyvážené v hornej časti nádoby, aby ste ju zachytili na svoje miesto.
Make Your Rock Candy
- Namočte každú niť alebo drevený špíz s vodou a preveďte ju do granulovaného cukru. Táto základná vrstva dáva kryštálom cukru niečo chytiť, keď sa začnú formovať. Pri príprave cukrového sirupu ich nechajte vysušiť.
- Umiestnite vodu do strednej nádoby a priveďte ju do varu. Začnite pridávať cukor, jeden pohár naraz, miešajte po každom pridávaní. Všimnete si, že trvá dlhšie, kým sa cukor rozpustí po každom šálke, ktorý pridáte. Pokračujte v miešaní a varte sirup, až kým nebude pridaný všetok cukor a úplne sa rozpustí. Vyberte panvicu z tepla.
- Ak používate farby alebo arómy, pridajte ich v tomto bode. Pri použití extraktu pridajte 1 čajovú lyžičku extraktu; pre aromatické oleje, pridajte iba 1/2 čajovej lyžičky. Uistite sa, že ste nestoja priamo pred panvou, pretože vôňa môže byť veľmi silná, keď sa zdvíha v pare. Pridajte 2 až 3 kvapky farbiva potravín a zamiešajte ich, aby ste zaistili rovnomernú farbu.
- Nechajte cukrový sirup vychladnúť približne 10 minút a potom ho nalejte do pripravených pohárov. Do každej nádoby nasypte jednu strúhanú strúhanku alebo špajzu, až kým nezavrie asi 1 cm od spodnej časti.
- Opatrne umiestnite pohár na chladnom mieste, mimo drsných svetiel, kde môže sedieť nerušene. Zakryte hornú časť voľne plastovým obalom alebo papierovou utierkou.
- Mali by ste začať vidieť kryštály cukru, ktoré sa formujú do dvoch až štyroch hodín. Ak po 24 hodinách nedôjde k žiadnej zmene, pokúste sa opäť variť cukorový sirup a rozpustiť ďalší šálku cukru. Potom ju nalejte späť do nádoby a znova vložte strunu alebo špičku.
- Nechajte skalné cukríky rásť, kým to nie je veľkosť, ktorú chcete. Nedovoľte, aby to rástlo príliš veľké, inak by to mohlo začať rásť do strán vašej nádoby! Akonáhle dosiahne požadovanú veľkosť, odstráňte ju a nechajte ju niekoľko minút vyschnúť, potom si ju vychutnajte alebo zabalte do plastového obalu, aby ste ju neskôr uložili.
Najobľúbenejšie príchuť Rock Candy
Chuť a farebné kombinácie skalných cukríkov sú nekonečné a môžete sa s nimi skutočne stať kreatívnymi. Môžete použiť očividnú kombináciu, ako je fialová pre hroznový rock candy, alebo urobiť niečo úplne mimo stenu a urobiť chuť prekvapením.
Prečítajte si možnosti ochutenia a sfarbenia v obchode a zistite, s akým prínosom. Majte na pamäti, že môžete použiť oleje alebo výťažky na chuť. Tiež pasta alebo gélové farbenie potravín má tendenciu vytvárať bohatšie farby ako kvapalné možnosti, ale buď bude skvele vyzerajúci cukrík.
Neviem, kde začať? Tu je niekoľko favoritov, ktoré ťažko odolávajú:
- Malinový výťažok s modrou farbou potravy vytvára zábavy a lahodný modrý malinový rockový cukrík.
- Škoricový olej s červeným farbivom potravín je zábava pre zimu a fantastický darček alebo darček na dovolenku.
- Extrakt z mäty pieporná s modrozelenou kombináciou farieb potravín je vždy potešením. Akákoľvek iná mäsová príchuť je skvelá; výpisy zo zimy a spearmint sú ľahko dostupné, takže si vyberte svoje obľúbené.
- Banánový olej so žltým farbením potravín je vždy obľúbený a deti ho milujú.
- Javorový extrakt vytvára staromódny rockový cukrík, ktorý nemusí nutne farbiť.
Ďalšie možnosti zahŕňajú hviezdicový aníz na chuť čiernej sladkého drievka (purpurová), tutti frutti (oranžová alebo ružová), zelené jablko (zelené), príchuť rumu (oranžová), čerešňa (červená), hrozno (fialová) chuťové nápoje nájdete. Spárujte ich s rôznymi farbami a budete mať zdieľanú dúšku chuťových cukríkov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 774 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 200 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |