Smotana dodáva bohatosť a dáva muffinom veľmi jemnú textúru. Čerstvé čučoriedky sú najlepšie, ale ak musíte použiť mrazené čučoriedky, uistite sa, že ich správne odčerpali a hodili do trošky múky pred pridaním do cesta.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky všestrannej múky
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 šálka cukru
- 1/2 šálky nesoleného masla (zmäkčené)
- 2 lyžice citrónovej kôry (kôra z 1 citróna)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka
- kyslá smotana
- 1/2 šálky mlieka
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky citrónového extraktu
- 2 šálky čerstvé
- čučoriedky
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 375 ° F. Štandardné šálky panvového plechu čiarou 18 s papierovými vložkami.
2. Miešajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu na strednú misku. Vo veľkej miske a pomocou elektrického mixéra porazte cukor, maslo, citrónovú kôru a rastlinný olej až do svetla a krému. Beat vo vajcia jeden po druhom. Šľahajte v kyslej smotane, mlieku a citrónovej výťažku až do zmiešania.
3. Pridajte polovicu suchých prísad a premiešajte až do sotva zmiešaného.
Pridajte zostávajúce suché zložky spolu s čučoriedkami a prehýbajte špachtľou, kým sa skombinujete.
4. Prilepte cesto na pripravené šálky a naplňte ich približne 2/3. Pečieme 30 minút alebo až vrcholy sú zlato hnedé. Presuňte panvicu na drôtený stojan, aby sa ochladila 2 až 3 minúty, potom preneste vdolky do stojanu. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
Poznámky k recepcii a tipy
• Či už si vyberiete svoje vlastné čerstvé čučoriedky alebo ich zakúpite na trhu, budú trvať najdlhšie, ak ich budete skladovať v chladničke. Ale skôr než začnete, vyhoďte všetky, ktoré sú skľúčené alebo vysušené. Bobule môžu trvať až týždeň v chladničke, najmä ak sú uložené v koši, pretože prúdenie vzduchu im pomôže udržiavať ich v hnilobe. Pred použitím odstráňte stopky.
• Nespláchajte plody, kým nie ste pripravení na ich používanie. Premývanie ich príliš skoro spôsobí, že sa začnú zhoršovať pred ich použitím. Pri pripravenosti na opláchnutie plodov používajte studenú vodu a dôkladne odtekajte. Toto platí pre všetky druhy bobúľ.
• Mrazené bobule sú skvelé na pečenie, pretože ich môžete používať priamo z mrazničky bez rozmrazovania, čo pomáha predchádzať znečisteniu šťavy v pečive.
• Ak by ste chceli zmraziť čučoriedky sami, rozložte ich v jednej vrstve na plech na plech. Zmrazte bobule, až kým nie sú tvrdé, a potom ich vložte do vzduchotesných nádob alebo vreciek na zips.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 189 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 73 mg |
| sodík | 226 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |