Bezlepkové kuracie mäso a la King je krémová chuť bezlepková, vyrobená z domácej bezlepkovej omáčky typu Velouté.
Nedovoľte, aby vás francúzske meno vydesilo - velouté (veh loo TAY) je jednoduchá bielá omáčka, ktorú môžete ľahko vyrobiť pomocou sladkej ryžovej múky.
Použite zvyšné pečené alebo grilované kockované kurča v bezlepkovom receptore pre 30-minútovú večeru.
Upravená Stephanie Kirkos, august 2016
Čo budete potrebovať
- Pre Velouté omáčku:
- 4 lyžice nesoleného masla
- 5 lyžíc cukrovej múky bez lepku
- 2 šálky bezlepkového kuracieho vývaru
- 2/3 šálky ťažkej krému ALEBO pol a pol
- 2 ľahko zbité vaječné žĺtky
- Soľ na chuť
- Pre kuracie a la kráľa:
- 4 lyžice nesoleného masla alebo olivového oleja
- 3 šálky varené kocky
- 2 jemne nakrájané zelené cibuľky s vrcholmi
- 4-uncia jar pimentos s kvapalinou
- 1 šálka rozmrazeného mrazeného hrášku
- 1/4 šálky sušenej sherry
- 3 šálky Velouté omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
- Pinch kajenskej papriky (voliteľné)
- 2 lyžice mletého petržlenu (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 6-8 plátkov opekaného, maslom bezlepkového chleba
Ako to urobiť
Pripravte si Velouté omáčku:
- Tavte maslo v ťažkej hrnce na strednom ohni.
- Šľahačka v múke sladkej ryže, aby sa hladká pasta. Neustále miešajte jednu minútu.
- Nalejte kukuricu bez lepku a jemne ho premiešajte.
- Vartejte na strednom ohni, až kým omáčka nebude hladká a krémová, asi 2 minúty. Pridajte šľahačku a šľahačku na kombináciu.
- Ľahko vykorejte vaječné žĺtky v samostatnej malej miske.
- Pridajte 2 polievkové lyžice horúcej kuracie zmesi na zlikvidované vaječné žĺtky a potom ich rozlúčte. Pomaly odmasťujte vaječný žĺtok do hrnca a šľahajte.
- Pridajte soľ, chuť a neustále rozmiešajte na stredne vysoké teplo asi 2 minúty. Odstráňte z tepla.
Pripravte bezlepkové kuracie a la kráľ:
- Roztierajte 2 lyžice masla v inej veľkej ťažkej hrnce. Pridajte varené kockované kura a cibuľu so zelenou cibuľkou a varíme 2 minúty na stredne vysokej teplote.
- Pridajte celú nádobu pimentos s kvapalným, rozmrazeným hráškom a suchým sherry. Rýchlo premiešajte.
- Nalejte omáčku Velouté nad zmesou kuracieho mäsa a premiešajte.
- Pridajte údenú papriku a kajenu (voliteľné.) Miešajte, aby sa skombinovali a uvarte na mierne vysokej teplote asi 3 minúty. Soľ a korenie podľa chuti.
- Podávajte 6 až 8 plátkov vášho obľúbeného bezlepkového chleba. Maslo a lyžička horúce bezlepkové kuracie a la kráľ bezlepkové toasty. Ozdobte mletou petržlenovou vňaťou (voliteľné).
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 452 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 159 mg |
| sodík | 803 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 23 g |