Burritos, definovaný ako tortilla múky, ktorá úplne obklopuje nejakú teplú náplň, zjavne vznikla pozdĺž americko-mexickej hranice. Zatiaľ čo sa jedli v najsevernejších častiach krajiny, sú málo známe v strednom a južnom Mexiku, čo robí burritos jedno mexické jedlo, ktoré je oveľa viac populárne mimo krajiny ako vnútri!
Burritos, či už sú určené na raňajky alebo inak, môžu byť veľké alebo malé, a ich výplne sa pohybujú od veľmi jednoduchých (len refried fazuľa a salsa) na spracovanie (steak fajitas s fazuľami, ryža, hlávkový šalát a paradajka, napríklad). Táto veľkorysá raňajková burrito plnená vajcami, syrom a chorizom sa v tvojich ústách roztopí a vydrží vydarený začiatok vášho dňa.
Čo budete potrebovať
- 3 oz / 85 gramov mexickej chorizo klobásy
- (domáce alebo zakúpené) (bez obalu)
- 1 veľké burrito veľkosti
- múka tortilla
- 2 vajcia (šľahané)
- 2 lyžice kyslej smotany
- Soľ na chuť
- 2 oz klasický mexický syr, rozdrvený alebo rozdrvený
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 400 Fahrenheita / 204 stupňov Celzia.
V malej panvici, vyprážajte chorizo (bez pridania tuku) na strednom ohni, kým sa nepekne. Odčerpajte nadbytočný tuk a nechajte chorizo v panvici.
Umiestnite tortillu na cookie potiahnutý veľmi vlhkou, čistou utierkou. Vložte list na cookie do rúry a nechajte tortillu zahrievať asi 3 minúty.
Spojte spolu vajcia a kyslou smotanou. Je to v poriadku, ak je to trochu hrudkovité. Nalejte vajcia do panvice cez chorizo, pridajte soľ a varíme na strednom ohni. Počas varenia premiešajte, aby sa vajíčka zdvihla.
Vezmite tortillu z rúry a položte ju na dosku, ktorú budete používať na podanie burrito. Vložte vajcia do stredu tortilly, potom top s rozdrveným syrom.
Zložte burrito a nechajte ho sedieť asi jednu minútu, aby sa sama uzatvorila. Jedzte burrito ako je, alebo ho zabalte do voskového papiera alebo hliníkovej fólie, aby ste uľahčili jeho manipuláciu.
Variácie na raňajky Burrito
Urobte svoj burrito mierne odlišne vždy, keď pridáte korenie do vášho života. Tu je niekoľko nápadov:
Pridajte nejaké varené, kockované zemiaky a / alebo niektoré poblano rajas na panvicu spolu s vaječnou zmesou.
Nakúpte chorizo na iný druh klobásy, slaniny alebo šunky .
Pridajte nejakú sekanú cibuľu, papriky alebo korenené papriky do panvy po vypustení prebytku chorizo tuku; smažte krátko pred pridaním vajíčok.
Experimentujte s bylinami a inými príchuťami : do zmesi (alebo týchto alebo iných bylín v suchej forme) pridajte nejakú nasekanú čerstvú pažízu, koriandro alebo epazot alebo posypte v nejakej fľaškovej horúcej omáčke na chuť.
Naplňte burrito s huevos a la mexicana : opečte stredne veľké paradajky (olúpané, naočkované a nakrájané na kocky), nejakú nakrájaný cibuľu a trochu nasadeného a nakrájaného jalapeño alebo serrano papriky v malom množstve rastlinného oleja až do varenia. Pridajte šľahané vajcia a smotanu a varte, miešajte, až kým to nevykonáte.
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1865 |
| Celkový obsah tuku | 76 g |
| Nasýtený tuk | 33 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 558 mg |
| sodík | 3,828 mg |
| sacharidy | 204 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 84 g |