Z myšlienok brunch? Mali sme pre Vás riešenie! Hash je dokonalý spôsob, ako využiť sezónne vegetariány a premeniť ich na úplne nové jedlo. Vrchol s jedným alebo dvoma vajíčkami a máte bezstarostné, kompletné jedlo. Namiesto tradičných zemiakov a mäsa tento šéf udrží veci zdravé s praženými ružičkami, sladkými zemiakmi, paprikou, cibuľou a cesnakom. Paprika a kajnová pridajte trochu korenia pre niektoré ďalšie chuť, a vajcia variť dokonale priamo na vrchole!
Tento recept slúži dvom ako hlavný chod a štyri ako príloha, a dá sa ľahko zdvojnásobiť pre dav (na konci použite väčšiu nádobu). Hash môže byť dokonca uskutočnený dopredu. Stačí ho uložiť do chladničky a znovu ju zohriať v rúre na 400 F po dobu 10 minút, kým pridáte vajcia a postupujte podľa receptúry tak, ako je to napísané. Pre skutočné sviatočné slávnosti podávajte s domácimi škoricovými kotúčmi a slanou slaninou . Je to tiež skvelá možnosť, keď budete chcieť raňajky na večeru. "Brinner" niekto?
Čo budete potrebovať
- 1 veľké sladké zemiaky (nakrájané na 1/2-palcové kocky)
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie
- 1/2 libra ružičkový kel (orezaný a nakrájaný na polovicu)
- 1/2 cibule (veľké na kocky)
- 1/2 paprika (veľké na kocky)
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
- 1 pinch kajenskej papriky
- 4 strúčiky cesnaku (hrubo nakrájané)
- 4 veľké vajcia
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 425 F.
- Pridajte sladké zemiaky do veľkého plechu na pečenie. Rozložte ich 1 polievkovou lyžicou oleja a sezonujte soľou a korením. Rozloženie do jednej vrstvy. Pečieme 20 minút.
- Do zvyšných 1 lyžice oleja a papriky, kmeňa a kajenskej papriky odložte ružičkový kel, cibuľu a papriku. Ochutnajte soľou a korením a pridajte k sladkým zemiakom. Dajte dohromady a roztiahnite ich do jednej vrstvy. Pečieme ďalších 15 minút, alebo kým zemiaky nie sú jemné a klíčky sú nahnevané.
- Znížte teplotu pece na 400 F.
- Pridajte cesnak a pridajte zeleninu na strednú, naolejovanú liatinovú panvicu alebo na panvicu v rovnomernej vrstve.
- Crack každé vajcia na vrchole zeleniny rovnomerne rozmiestnené od seba a nedotýkať sa strany panvy. Ochutnajte soľou a korením. Pečieme asi 15 minút, alebo kým sa biely nenastavia, ale žĺtok bude bežať. Otestujte vaječné bielie tým, že ich pokrčíte nožom.
- Podávajte s horúcou omáčkou na boku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 280 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 226 mg |
| sodík | 127 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 13 g |