Migas je vynikajúca mexická vešiačka na raňajky. Potrebujete len jednu panvicu, niektoré zvyšné tortilly, niekoľko vajec a niektoré lahodné čerstvé vegetariáni! Je to perfektná raňajky pre dvoch ľudí, ktoré môžete zdieľať! Kukuričné tortilly poskytujú krásnu srdečnosť a žuť, čo by bolo normálne a nudné omelety! Je to ako mať vynikajúcu raňajku burrito všetko nakrájanú do jednej panvici!
Tento recept vyžaduje používanie čerstvých kukuricových tortillov, ale môžete tiež odstrihnúť niektoré tortilla čipy, ktoré máte ležať okolo! Textúra bude trochu iná, ale celková integrita jedla zostane rovnaká!
Rád používam jasné príchute červenej papriky a cibule, ale môžete ľahko nahradiť iné druhy papriky alebo zeleniny. Môžete tiež nahradiť drvenú zmes mexického syra s syrom cotija alebo queso fresco! Rád používam salsu verde, aby som dal migas malý kop a peknú chrumkavosť. Môžete použiť akúkoľvek horúcu omáčku alebo salsu, ktorá sa vám páči! Milujem túto salsu v štýle reštaurácie ! Môžete tiež pridať chutné raňajkové mäso ako klobása alebo slanina. Len sa uistite, že sú predvarené predtým, ako ich pridáte do iných zložiek!
Čo budete potrebovať
- 4 kukuričné tortilly
- 1/2 šálky ľahkého oleja na vyprážanie
- 1/2 červenej papriky, odstráňte rebrá a semená
- 1/4 stredne žltá cibuľka
- 1 lyžica masla
- 4 extra veľké vajcia, porazené
- 1/2 šálky mäsového syra
- 1/2 šálky salsy verde (alebo inej horúcej omáčky, na topping)
Ako to urobiť
- Olej na vyprážanie zohrievajte v liatinovej panvici alebo inej panve s ťažkým dnom na stredné teplo. Dávajte pozor na teplo, aby ste nespálili tortilly, keď začnete fritovať!
- Smažte každú tortillu v oleji, kým nie je ľahko hnedá a veľmi krehká. Nezabudnite otočiť tortilly tak, aby boli obidve strany zapečené.
- Keď sú všetky tortilly vyprážané, stohujú ich na seba a rozrežú ich na malé štvorce. Môžete to urobiť ich rozrezaním na prúžky a potom rezaním pásikov na štvorce.
- Nakrájajte červenú papriku a cibuľu na jemné kocky. Ak chcete raňajšie raňajky, pridajte jalapenos rovnako. Pridajte papriky a cibuľu do panvice spolu s maslom.
- Osušte zeleninu, kým nie sú mäkké. Pridajte rozbité vajcia a nasekané tortilly do panvice. Opatrne zložte vajcia a tortilly do zeleniny. Dávajte pozor, aby ste príliš nerozdelili vajíčka. Pokračujte v ohrievaní, až kým vajcia nie sú úplne varené.
- Najlepšie s mexickým syrom a salsou verde. Sýrový tuk nechajte roztopiť a ihneď odložte z panvice!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 519 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 498 mg |
| sodík | 1,892 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 28 g |