Urobili ste čokoládový tortu alebo buchty a potom je čas na ľad. Ktoré icing na výber je vždy dilema, tak prečo sa rozhodnúť pre tento super ľahké čokoládové Buttercream? Tento recept vytvára luxusné hodvábne toppingy, pretože používa skutočnú tmavú čokoládu, ktorá nielen pridáva chuť, ale aj textúru.
Ak je tmavá čokoláda príliš silná pre vašu chuť, alebo koláč je určená pre deti, môžete sa pozrieť na možnosti pod receptom na alternatívy.
Čo budete potrebovať
- 200 gramov / 6 uncí masla (izbová teplota, ale nie príliš teplá)
- 200 gramov / 6 uncí práškového cukru
- 2 lyžice mlieka
- 1 pomlčka vanilkového extraktu
- 160 gramov / 6 uncí horkej čokolády (najmenej 55% kakaovej sušiny, viď nižšie uvedené možnosti)
Ako to urobiť
- Maslo nakrájajte na malé kúsky a položte cukorný cukor do veľkej misky a smotajte spolu s elektrickým ručným šľahačom, v stojacom mixéri s ručnou šľahačkou, až kým nebude svetlo a načechraný.
- Medzitým rozdeľte čokoládu na malé kúsky. Položte čokoládové figúrky do misy cez panvicu s vodou, ktorá sa roztaví. Je dôležité, aby sa dno nádoby nedotýkalo vriacej vody alebo že by teplo bolo príliš intenzívne a mohlo by to spôsobiť, že čokoláda bude zrnitá; ak sa tak stane, nemôže sa vrátiť späť.
- Akonáhle sa čokoláda roztaví, rozmiešajte drevenou (nikdy kovovou) lyžičkou a umiestnite ju na jednu stranu.
- Pridajte mliečny a vanilkový extrakt do zmiešanej zmesi masla a cukru a dôkladne premiešajte pomocou lyžice alebo ručného šľahača, aby ste vytvorili hladký, hodvábny krém.
- Nakoniec opatrne pridajte roztopenú čokoládu a zúrivo rozbíjajte, kým sa krém nestane ľahkým, hodvábnym a lesklým.
- Krém sa môže použiť okamžite na studené koláče alebo chrumky (nepoužívajte na teplé koláče alebo sa roztopí). Ak použijete neskôr, krém sa vytvrdne. Beat znovu, aby ste zmäkli krém, keď ste pripravení na použitie. Hotový krém tiež dobre zmrzne.
Iné príchute pre zmrzlinu
Recept na zmrzlinu je klasická kombinácia, ale existujú aj iné príchute, ktoré môžete použiť.
- Pre skutočne dospelú čokoládovú polevu používajte 70% čokolády z kakaovej hmoty.
- Intenzívna tmavá čokoláda môže byť príliš horká pre deti, takže použite menej silnú. Pri použití mliečnej čokolády dávajte pozor pri tavení, pretože tento druh čokolády je menej stabilný ako tmavší.
- Pre farebné námrazy vynechajte čokoládu a používajte gélovú farbu. Gély pracujú lepšie v tomto receptúre, pretože nezmení konzistenciu krému. Sú veľmi silné vo farbe, takže začnite pridávaním malých množstiev a zvyšujte kvapky, kým nebudete mať farbu, ktorú uprednostňujete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 364 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 50 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |