K tomuto chutnému vajíčkovi sú dve kľúče: najprv použite zelené časti póru a potom ich pečiete dosť dlho, aby ste ich boli citlivejšie, a za druhé použite množstvo čerstvých, živých jarných bylín. Akákoľvek samostatná bylina je samozrejme dobrá, ale mix mošty, kôpru, trocha mäty a petržlenu je moja najobľúbenejšia.
Podávajte túto frittata na brunch so stranou slaniny a niektorými čerstvými pečivami alebo ako jednoduchú večeru so zeleným šalátom a chrumkavým chlebom. Najlepšie zo všetkého je, že si môžete variť dopredu a servírovať to pri izbovej teplote, čo je ideálne pre brunch bufet (niekto iný si myslí "Veľkonočný brunch"?), Alebo rušnú noc s rôznymi časmi na večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 malé
- pór
- 2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička jemná morská soľ (rozdelená)
- 1 veľké zemiaky
- 8
- vajíčka
- 1/2 šálky nakrájanej jarnej byliny (zmes mäty, kôpru a petržlenu je obzvlášť chutná)
Ako to urobiť
- Orezajte pór, nakrájajte na polovicu a jemne nakrájajte. Pokračujte a použite tmavšie zelené časti, pokiaľ nie sú vysušené. Vložte pór do šľahača a opláchnite studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty alebo zrná.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte pór, vrátane vody, ktorá sa im priľne a pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte, pokrývajte a miešajte, kým je pór veľmi jemný, 20 až 30 minút.
- Medzitým odlúpnite a nahrajte zemiak do stredného hrnca, pokryte vodou a zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou soli. Priveďte k vysokej teplote. Upravte teplo, aby ste udržiavali stály varič a variť, až kým nebude zemiak jemný, asi 5 minút. Vypláchnite a opláchnite studenou vodou, aby sa ochladila. Pri práci v malom hrsti naraz stlačte zemiak suchý.
- Vložte vajcia do veľkej misy a šľahajte, až kým sa úplne zmiešajú. Pridajte zemiaky, pór a byliny. Rýchlo premiešajte.
- Ohrievajte 10-palcovú panvicu na pečenie bezpečnú v rúre na stredne vysokej teplote. Srsť s sprejovým olejom. Nalejte frittata zmes, pomocou lyžice alebo špachtle vyrovnať vrchol. Varte niekoľko minút, kým nie sú nastavené okraje. Znížte teplo na nízku hodnotu a varte, kým sa frittata nestane len v strede.
- Zahrejte brojlero a pod ním podložte panvicu. Varíme, až sa nastaví horná hranica fritty a začína sa hned.
- Otočte frittata na servírovací tanier. Nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte na plátky a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote (zvyšky sú celkom dobre studené!).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 200 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 288 mg |
| sodík | 509 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 11 g |