Vytvorte si vlastné pečivo zakryté pečené Brie je tak jednoduché, že už nikdy nemôžete kúpiť. Táto verzia má vrstvu karamelizovaných húb a šalotku pod cestom. Podávajte teplé s krekry a ovocím.
Čo budete potrebovať
- 1 list zmrazený
- bavlnené pečivo (z 17 1/4 unce box)
- 1 veľké vajce
- 1 lyžička vody
- 2 lyžice masla
- 1 libra cremini (alebo tlačidlo) huby (nakrájané, asi 1 1/2 šálky)
- 2 šalotky (nasekané)
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 1 koleso
- Syr Brie (približne 16 uncí a priemer 6 palcov)
Ako to urobiť
1. Rozmrazte pečivo pri teplote miestnosti počas 30 minút (alebo postupujte podľa pokynov na rozmrazovanie). Ľahko mačte plech na pečenie.
2. Predhrievajte rúru na 400 ° F. Vezmite spolu vajce a vodu do malej misy.
3. Maslo roztopte v veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte huby a šalotku a variť, často miešajte, až kým zmäknete, asi 10 minút.
4. Pridajte cukor, soľ a korenie do hubovej zmesi a variť, miešajte často, ešte 5 minút.
Odstráňte panvicu z tepla a nechajte zmes úplne vychladnúť.
5. Rozložte roztopené cestoviny na jemne mletom povrchu. Pomocou jemne mletého valčekovacieho koláča posuňte pečivo do 14-palcového štvorca. Orezajte pečivo a vytvorte 12-palcový kruh. Ak si želáte, vyzdvihnite si zákusky na pečivo - pozrite nižšie uvedené poznámky k recepcii a tipy.
6. Vložte hubovú zmes do stredu pečenia a rozotrite do 6-palcového kruhu (alebo do priemeru kolieska Brie). Najvyššie huby s Brie.
7. Okraje okrúhleho štetca očistite. zložte okraje pečiva cez Brie a pevne zatlačte okraje, aby ste mohli utesniť.
8. Vložte obalenú stranu Brie švom nadol na pripravenú dosku na pečenie. Kefnite pečivo s umývaním vajec. Pečte, kým pečivo nie je zlaté, asi 20 minút. Vyberte plech na pečenie z rúry a nechajte ju stáť na drôte na 1 hodinu pred podávaním.
Poznámky k recepcii a tipy
• Nezabudnite použiť studený Brie priamo z chladničky, čo vám pomôže udržať pečivo pred príliš teplým a mäkkým pred pečením.
• Mäkká biela koža na Brie je jedlá, takže nie je dôvod ju odstrániť.
• Ak chcete zdobiť hornú časť pečiva, použite valček a rozbalte malé kúsky extra cesta. Vystrihnite cesto s frézami na malé listy (alebo použite malý ostrý nôž). Umiestnite listy na vrchol Brie pokryté pečivo. Akékoľvek zostávajúce kúsky cesta do dlhých tenkých lán, ktoré sa použijú ako vinič. Očistite výzdobu vajíčkom a potom pečte podľa pokynov.
• Môžete urobiť pečený Brie až 2 dni dopredu.
Chladnite ho vo vzduchotesnej nádobe. Keď je pripravený na podanie, umiestnite ho na plech a pečte pri 350 ° F počas 15 až 20 minút.