Toto chutné rebrované oko - alebo ribeye - je obalené hrubým čiernym korením a tymianom a potom je obložené zmesou horčice a chrenovej omáčky. Podávajte s pečenými zemiakmi a šalátom.
Použite sondu na pečenie alebo mäsový teplomer alebo pravidelne kontrolujte praženie pomocou spoľahlivého teplomeru s okamžitým čítaním.
Toto jednoduché pečené rebrové oko je vynikajúcim alternatívnym receptom s cesnakom, soľou a korením. Alebo vyskúšajte tento recept na bylinkovú špičku hovädzieho mäsa .
Čo budete potrebovať
- 1 hrebeňové rebrá oko pečené, asi 4 libry
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky hrubo zomletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 šálky Dijonovej horčice
- 2 čajové lyžičky pripravený chren
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Ohnite panvicu na pečenie s fóliou a položte do misky stojan.
- Kombinujte kosher soľ, hrubo sfletnú čiernu korenie a tymian; trepte po všetkých stranách pečenia.
- Umiestnite pečenú a tukovú stranu nahor na stojan v panvici na pečenie.
- Ak používate mäsový teplomer alebo sondu na pečenie, vložte ho do stredu pečenia. Alebo používajte teplomer s okamžitým čítaním, ktorý pravidelne kontroluje pečivo.
- Pečieme rebrá oko v 350 F asi 1 hodinu.
- Skombinujte Dijonovú horčicu a chren; na hovädzie mäso.
- Pečieme o 25 minút dlhšie, alebo pokiaľ nie je pečené asi 135 F až 145 F (na teplomere alebo teplomere na mäso na okamžité čítanie) pre stredne vzácne až stredné. Pečieme na približne 150 F pre stredné studne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 497 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 203 mg |
| sodík | 525 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 66 g |