Čo je v sezóne v Illinois?
Samozrejme, veľké reštaurácie v Chicagu môžu dostať všetko pozornosť potravinárskeho priemyslu, ale kde tieto reštaurácie dostanú všetky svoje vynikajúce ovocie a zeleninu? Illinois farmy, ak majú šťastie! Hlboká poľnohospodárska história, spolu s tradíciou kuchynských záhrad a iným spôsobom pestovaním vlastného jedla, prekladá ohromné trhy poľnohospodárov v celom štáte. Predvídanie čerstvých plodín po náročných zimách prináša veľký záujem aj o stravovanie na miestnej úrovni.
Naučte sa čo najlepšie využiť dostupné miestne produkty tým, že viete, čo môžete očakávať, keď sa dostanete na trhy, stánky fariem a miestne pripojené obchody s týmto šikovným sprievodcom.
Presná dostupnosť plodín sa líši medziročne, rovnako ako časy zberu, ale toto zhrnutie vám pomôže zistiť, kedy sa budete musieť pozrieť na to, čo na trhoch v blízkosti vás v Illinois. Môžete tiež vyhľadávať produkciu v ročných obdobiach ( jar , leto , jeseň , zima ), ak chcete vedieť, čo je teraz k dispozícii .
Jablká od júla do novembra
Rúžu, máj až september
Špargľa, od apríla do júna
Basil, júl až september
Repa, máj až október
Ostružiny, júl až august
Čučoriedky, júl až august
Brokolica, jún až október
Bruselový výhonok, august až november
Kapusta, jún až november (miestna úroda je k dispozícii od skladovania do marca)
Cantaloupes, august a september
Mrkva, máj až november (miestna úroda je k dispozícii zo skladu do zimy)
Karfiol, august až október
Celeriac / zeler koreňa, august až október
Celer, august až október
Chard, máj až september
Čerešne, jún a júl
Cilantro, jún až september
Kukurica, od polovice júna do polovice augusta
Okurky, júl až polovica októbra
Baklažán, júl až polovica októbra
Fava Fazuľa, máj
Fenikel, júl až september
Cesnak, august až november
Cesnakové škvrny, máj a jún
Hrozno, august a september
Zelená fazuľa, júl až september
Zelená cibuľa / škorice, jún až september
Zelení (rôzne), od mája do novembra
Byliny, rôzne, máj až október
Chren , jún až november
Kale, jún až november
Pór, od augusta do októbra
Šalát (špecifické odrody sa budú meniť v priebehu sezóny), od mája do októbra
Melóny (rôznych druhov) od júla do septembra
Viac , jar
Huby (kultivované), celoročné
Huby (divoké), jarné až na jeseň sa každý rok výrazne líšia
Nektárinky, jún až september
Okra, jún až október (potrebuje sa vážne teplo, takže časy zberu sa budú líšiť od leta až do leta)
Cibuľa, od augusta do októbra (miestna úroda je k dispozícii po celý rok skladovania)
Petržlen, máj až september
Parsnips, apríl a máj a opäť v októbri až novembri (miestna úroda je k dispozícii od skladovania cez zimu)
Zelená hrášok, máj a jún
Peaches, júl a august
Hrušky, od augusta do októbra
Hrášok a hrášok, jún až august
Peppers (sladké), jún až september
Persimmons, október
Slivky a plody, júl a august
Zemiaky, od júla do novembra (miestna úroda je k dispozícii po celý rok skladovania)
Dýně, september až október
Reďkovky, máj až október
Maliny, jún až august
Rebarbora, od apríla do júna
Fazuľa, od septembra do októbra (miestna úroda je k dispozícii po celý rok sušená)
Špenát, máj až október
Squash (letné) od júla do októbra
Squash (zima), august až november (miestna úroda je k dispozícii z úložného priestoru na jar
Jahody, jún a júl
Paradajky od júla do októbra
Ostružiny od augusta do novembra (miestna úroda je k dispozícii od úložného priestoru do februára)
Vodové melóny, august a september
Zucchini, júl až október
Kvety cukety, júl a august