Lahodné plátky baklažánu vrstvené so slanou paradajkovou omáčkou a pečené v syrovej omáčke vyrobenej z syra Feta. Tento kastról je možné namontovať dopredu a zmraziť.
Poznámka: Budete musieť ochladiť zmiešaný kastról v chladničke najmenej jednu hodinu, kým ingrediencie nebudú nastavené pred pečením, takže si môžete dovoliť dodatočný čas.
Čo budete potrebovať
- 6 stredných baklažánov (približne 4 libry, olúpané v širokých pásikoch a plátky v plátkoch 1/2 palca)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 libry. rajčiaky (nakrájané na kocky alebo 28-unce môžu celé paradajky rozdrvené kvapalinou)
- 1 polievková lyžica. bazalka (čerstvá, mletá)
- 1 tbsp.mint (čerstvá, mletá)
- 1/2 libier syra (mäkký Anthotiro, ak nie je k dispozícii, náhradný syr Ricotta)
- 1/2 libier syra (Feta sa rozpadla)
- 3 vajcia
- 1 šálka jogurtu (grécka, napustená v plátnom na odstránenie nadbytočnej kvapaliny)
- 1/2 šálky mlieka
- 2 veľké paradajky (nakrájané na plátky)
- 3 polievkové lyžice. pečivo na chlieb
- 1 štipka soľ (podľa chuti)
- 1 pinch paprika (podľa chuti)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 400 stupňov. Jednoducho namazajte dva plechové panvice a pečieme plátky baklažánu 20-30 minút alebo až kým nebudete jemné, ale nemusíte. Odložiť.
Pri stredne vysokej teplote ohrejte olivový olej vo veľkej panvici. Nakrájajte cibuľu až po priesvitné, asi 5 minút. Pridajte cesnak a suté až do vône, asi jednu minútu. Pridajte paradajky a nechajte ich odkvapiť asi 10 minút, aby sa časť tekutiny mohla odpariť.
Zmiešajte v nakrájanej bazáli a mätu a sezónu so soľou a korením.
V strednej miske porazte vajcia šľahačkou. Pridajte jogurt, mlieko, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Odložiť.
V ďalšej miske kombinujte rozpadnutú fetu s Anthotirom alebo Ricottom a odložte.
Zostavte misku:
Ľahko namažte veľkú guľu (12 - 14 palcov) alebo hlbokú obdĺžnikovú nádobu 9x12. Posypeme dnom niekoľkými strúhankami, ktoré absorbujú nadbytočnú kvapalinu. Umiestnite vrstvu baklažánu na dne. Posypte polovicu zmesi feta, pridajte 1/3 rajčiakovej omáčky a polovicu zmesi vajec a jogurtu.
Pridajte ďalšiu vrstvu baklažánu, posypeme zostávajúcim feta syrom, pridáme zostávajúcu zmes vajec a jogurtu a pridáme ďalšiu 1/3 rajčiakovej omáčky.
Dokončite finálnu vrstvu baklažánu zmiešanú s plátkami rajčiaka. Ochutíme soľou a korením a topom so zvyškovou paradajkovou omáčkou. Posypte hornou vrstvou strúhanky.
Chladnicu zostavte v chladničke minimálne hodinu.
Pečieme v predhriatej 350-stupňovej rúre 45 minút na hodinu alebo až sa zahreje miska a syry bubliny na okrajoch. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 270 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 83 mg |
| sodík | 205 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 13 g |