Čokoládovo pokryté Brie Bites sú dekadentné štvorce brie syra pokryté bohatou čokoládou a chrumkavou morskou soľou.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyberte sýr Brie s miernym obsahom tuku. Dvojité alebo trojité krémové brie syry môžu byť veľmi mäkké, sú obtiažne ponorené a majú tendenciu uniknúť po namočení.
Čo budete potrebovať
- 8 oz syr (brie)
- 12 oz čokoláda (kvalitná)
- Obloha: soľ (vločkované more)
Ako to urobiť
1. Brie umiestnite do mrazničky asi 20 minút. Je to najjednoduchšie, keď je veľmi chladno.
2. Zatiaľ čo čakáte na vychladnutie syra, začnite temperovať čokoládu. Vytvrdzovanie čokolády vám umožní mať lesklý vonkajší povlak, ktorý zostane pevný pri izbovej teplote. Nie je to úplne nevyhnutné, ale odporúčam to, ak máte čas. Ak chcete zistiť, ako vyčistiť čokoládu, postupujte podľa týchto pokynov .
Ako alternatívu môžete použiť roztavený kandizovaný povlak.
3. Keď je čokoláda roztavená alebo temperovaná, odstráňte syr z mrazničky. Použite ostrý nôž na rozrezanie na približne 24 malých štvorcov.
4. Použite ponorné náradie alebo vidličku na namáčanie každého kusu brie do roztavenej čokolády. Umiestnite namáčané cukríky na plech na pečenie pokrytý fóliou alebo voskovaným papierom. Zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá, posypeme vrcholom štipkou vločkovanej morskej soli.
5. Nechajte čokoládu úplne, buď pri izbovej teplote, alebo v chladničke.
6. Čokoládovo-zakrytý Brie Bites môže byť držaný vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň. Pre najlepšiu chuť a textúru nechajte pred príchodom do izbovej teploty prísť, aby syr v strede bol pekný a mäkký.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 119 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 68 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |