Sladké "falošné ovocie" z Mezopotámie sa stalo celosvetovým favoritom
Medzi najstaršími plodmi konzumovanými ľuďmi, figy hovoria komplexný a symbolický príbeh v kulinárskej histórii. Figy sladili všetky druhy dezertov pred rozšíreným používaním cukru a stále sa javia ako hlavná zložka populárnych sviatočných jedál a komerčne úctyhodný Fig Newtons cookie na predaj od roku 1891. Vysoký obsah draslíka, železa, vlákniny a vápnika rastlín, sú tiež figy používa sa na liečivé účely ako diuretikum a preháňadlo.
Figy v histórii
Ficus carica L., všeobecne známy ako fig, vznikol v severnej časti Malty Ázie a rozšíril sa s Grékmi a Rimanmi v celom stredomorskom regióne. Španielsky františkánski misionári priniesli fík do južnej Kalifornie v roku 1520, čo viedlo k odrode známej ako Misia obr. Dôkazy dokazujú, že v tomto čase je v Číne aj v Anglicku hojnosť.
Fikrový strom sa opakovane objavuje v Starom i Novej zmluve Biblie (niektorí učenci veria, že zakázané ovocie, ktoré si Eva vybrala, bol skôr figom ako jablko ), ale kultivovalo sa oveľa dlhšie. Sumerovské kamenné tablety z roku 2500 pred nl zaznamenávajú kulinárske využitie fíg a pozostatky figovníkov boli nájdené pri vykopávkach neolitických miest od roku 5000 pred nl. Niektorí historici ho považujú za prvú domácu plodinu.
Oči zaujímajú postavenie symbolizmu v mnohých svetových náboženstvách vrátane kresťanstva, islamu, hinduizmu, judaizmu a budhizmu, ktoré predstavujú plodnosť, mier a prosperitu.
Starovekých olympionikov získal fíky pre svoju atletickú zdatnosť a Pliny starší vyzdvihli ovocné obnovovacie sily. Prorok Mohamed údajne označil fig ako jediné ovocie, ktoré by najviac chcel vidieť v raji.
Figy v záhrade
Listnatý fíkovník môže žiť tak dlho, ako 100 rokov a rásť až 50 stôp vysoký, aj keď typickejšie zostáva medzi 10 až 30 stôp.
Zvieracie vetvy sa šíria širšie než výška stromu. Oysky prekvitajú v horúcom, suchom podnebí a plody vyžadujú celodenné slnko na dozrievanie.
Botanicky, fig nie je vlastne ovocie, ale sykonium. Je to časť stonky, ktorá sa rozšírila do vrecka obsahujúceho kvety, ktoré rastú vnútorne. Spoločný fig obsahuje iba samičie kvety a šíri sa bez opeľovania. Ostatné kultivary vyžadujú opylenie.
Obr. Na tabuľke
Hoci existujú stovky odrôd fíg, spotrebitelia v Spojených štátoch môžu najľahšie nájsť čierne misie, hnedé Turecko, Kadota a Calimyrna figy. Kalifornia a Texas produkujú väčšinu komerčných plodín krajiny a čerstvé figy sa objavujú v obchodoch s potravinami počas letných mesiacov. Sušené, konzervované a mrazené figy a zabalené figové pasty a fajky sú široko dostupné po celý rok.
Oválne alebo hruškovité figy môžu byť biele, zelené, červené alebo purpurovo čierne a môžu sa konzumovať surové a celé alebo grilované. Figy namleté do pasty a zabudované do koláčov, koláčov a ďalších pečiva dodávajú vlhkosť a sladkosť.
Viac o Obr
Zaujímal sa o historickú históriu tohto jedlého vrecka kvetov? Pozrite sa na niektoré ďalšie figové zdroje, aby ste sa dozvedeli viac. Tu sú niektoré figové ekvivalenty a tipy na varenie , rovnako ako figové recepty