definícia:
Marocká arabčina: حلبة
Helba (niekedy hláskovaná halba ) je marocké arabské slovo pre geniačinu ( Trigonella foenum-graecum) . Listy z mieču môžu byť použité ako bylina, zatiaľ čo aromatické, horké semená sa používajú celé alebo ako korenie. Výhonky môžu byť tiež zjedené.
Snehuliak v marockej kuchyni
V marockej kuchyni je to celé semená senovky, ktoré sa primárne používajú ako korenie . Tieto voňavé, zlaté semená najznámejšie sa objavujú ako kľúčová zložka marockého kuracieho a šošovkového jedla Rfissy .
Vzhľadom na schopnosť glinčeka podporovať laktáciu sa táto jedolka tradične pripravuje na nové matky niekoľko dní po pôrode. Zistíte, že sa vám to podarilo aj inokedy, ako rodinné jedlá alebo firemná večera, pretože je to veľa milovaného komfortného jedla .
Menej často sa semená používajú aj v niektorých berberských vareniach, ako je Tagine of Peas and Fenugreek.
Helba je súčasťou mnohých iných kuchýň, vrátane indickej, pakistanskej, egyptskej, čínskej, gréckej, tureckej a strednej východnej. Ľudia na Západe môžu byť najviac oboznámení s jeho používaním v kari a chutneys.
Čo Vám chuť prilákať?
Švestka dodáva pokrmu sladkú, mierne ostrou javorovo-sirupovú chuť. Na rozdiel od toho nájdete horkú poznámku pri hrýznutí do surových listov alebo semien. Varenie zvyčajne odstraňuje horkosť v listoch, ale celé semená majú tendenciu udržať si trpkú kvalitu, aj keď sú varené dlhú dobu.
Ak chcete znížiť horkú notu semien a zmierniť ich štruktúru, môže byť pomôcť cez noc namočiť vo vode. Ďalšou možnosťou je viazať semená geniačkov na taniere, keď ich pridáte do misky, čo umožňuje, aby sladká vôňa semien prenikla omáčkou alebo gulášom, ale uľahčuje vyhľadávanie semien tak, aby sa mohli zlikvidovať alebo podávať na strane ,
Liečivé použitie slivka
V tradičnej medicíne je dlhosrstník dlho používaný ako liek a ako doplnok. Ukázalo sa, že zvyšuje kontrakcie maternice počas pôrodu, zvyšuje produkciu mlieka u laktujúcich žien, pomáha zmierňovať symptómy menopauzy, zlepšuje glukózovú toleranciu u diabetických pacientov, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje libido, znižuje horúčku a symptómy chrípky, zlepšuje problémy s pokožkou a utišuje ťažkosti s trávením vrátane pálenie záhy, zápal žalúdka a reflux. To je tiež touted ako stimulant chuti do jedla, a preto môže byť použitý na pomoc pri náraste hmotnosti.
Ale čo sa týka čuchového snehu?
Semená rajčiaka majú sladkú, štipľavú vôňu, ktorá môže preniknúť do miestnosti hneď, ako sú vystavené vzduchu alebo hrncu. Po varení môže sladký zápach prežiť vo vašom dome celý deň alebo dlhšie. A bohužiaľ, niektorí zistili, že na nich môže aj sen génia, rovnako ako niektorí ľudia sú náchylní na potenie cesnaku.
Našťastie vôňa ginkgreku nie je nepríjemná ako cesnak, ale napriek tomu môže byť javorový sirup rozpustný a obťažujúci. Ak sa to stane s vami, dodatočná sprcha a časté zmeny oblečenia môžu byť užitočné dovtedy, kým nebude gínička mimo vášho systému.