Lemon a jogurt sa už po stáročia používajú ako marinády v receptoch grilovaných kuracieho mäsa. Tento grilovaný kurací recept je jednoduchý a grécke jogurtové marinády udržujú kurča jemné a vlhké. Marináda tiež pridáva jemnú a chutnú chuť.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky hladkého gréckeho jogurtu (akýkoľvek jednoduchý jogurt bude fungovať)
- 1
- citrón , šťavnaté
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1 lyžica papriky
- 1 čajová lyžička
- sušená talianska bylinková zmes
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička čerstvej mletého čierneho korenia
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 polievková lyžica
- olivový olej
- 1 veľké kurča, rozrezané
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky do veľkej misy a pridajte kuracie kúsky. Pokúste sa úplne pokryť kura s jogurtovou marinádou. Zakryte a uchovávajte v chlade najmenej 4 hodiny až do noci.
- Predhrievajte plynový gril alebo ak varíte drevené uhlie, zapaľte oheň asi 30 minút predtým, ako budete variť. Uhlie je pripravené, keď sú všetky pokryté bielym popolom.
- Odstráňte kurča z marinády a utrite všetok prebytok. V prípade potreby očistite prídavnú soľ a čerstvý mletý čierny korenie.
- Horúci rošt ľahko štetnejte olejom a grilom na stredne vysokej alebo priamom ohreve, až kým nie je kurčaťa zhnednutá a chrumkavá na vonkajšej strane, asi 15 až 20 minút, podľa potreby otočením, aby boli všetky strany hnedé.
- Keď je kura perfektne nahnevaná, posuňte kúsky trochu ďaleko od priameho tepla do chladnejšej zóny a položte veko na gril. Pokračujte v varení, až kým nebude varené kura, približne o 45 minút alebo dovtedy, kým nebude vnútorná teplota 165 F
doprovody
Ryža je vždy kompatibilná s kuracím mäsom. Klasický ryžový pilaf, citrónová tymianová ryža, zelená ryža alebo ryža ochucená herbami de Provence a cesnakom sú všetky harmonické doplnky pre citrónové a jogurtové kurča. Podávajte čerstvé zelené fazuľky a chrumkavý francúzsky chlieb.
Studený cestovinový šalát je výborným prídavným pokrmom, ak je teplý a hlavne ak jedíte alfresco. Šalát z kuskusu (podobne ako cestoviny), citrón, uhorka a syr feta je chutným partnerom s citrónom a jogurtom, rovnako ako stredomorský cestovinový šalát s feta, cesnakom, olivami a artičoky; pesto cestovínový šalát; avokádový cestovinový šalát s avokádovým kúskom a avokádovým dresingom; citrónový cestovinový šalát s čerstvým špargľou, cesnakom, parmezánom a hrotom citróna; alebo klasický Caesar šalát zmiešaný s fusilli.
Čo máš piť? Chardonnay je hlavnou voľbou pre toto menu, ale Sauvignon blanc a pinot grigio sú tiež dobrou voľbou. Ľadový čaj alebo šumivá voda s citrónom by sa osviežili v horúcom dni.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 414 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 109 mg |
| sodík | 121 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 37 g |