Sezónne výrobky jednoducho chcú lepšie v dobe zberu
Výrobky vo všeobecnosti chcú lepšie, ak si ich zakúpite v sezóne. Hoci sa letná úroda môže javiť ako najlepší čas na čerstvé ovocie a zeleninu, veľa chutných vecí rastie za chladnejšieho počasia a tropického podnebia. Pozrite sa na ovocie a zeleninu v sezóne v novembri pridať výbuch farieb a chuť na jeseň menu.
Plody v sezóne v novembri
- Jablká: Krásne jablká patria do rodiny ruží. V Spojených štátoch rastie 2 500 odrôd a ich chuť sa pohybuje od koláča až po sladké. Jablká pridávajú textúru a vlhkosť do nespočetného množstva pečiva a tiež chutnajú chutné priamo z ruky. Použite ich na sladké a slané kombinácie ako sprievod na bravčové mäso. Alebo nakrájajte čerstvé jablká a pridajte ich na ovsené vločky alebo jogurt, aby ste začali svoj deň so zdravou dávkou vlákniny, vitamínu B-6 a vitamínu C.
- Brusnice: Tieto tvrdé, ostružinové bobule sú šťavnaté a sladké, keď ich dusíme cukrom a vodou. Môžete si ich kúpiť zmrazené celoročne, ale balíčky čerstvých brusníc sa objavia v obchodoch s potravinami v týždňoch pred Dňom vďakyvzdania. Čerstvé surové brusnice dodávajú silný úder antioxidantov pre také malé bobule. Nanešťastie ich varenie neguje niektorú z ich výživových schopností. Chopte surové brusnice a pridajte ich do smoothies, salsy, šaláty a ovsené vločky.
- Kukurica: Kalifornská úroda tohto čínskeho transplantátu (vyrobeného medzinárodne populárnym prostredníctvom Nového Zélandu) sa v novembri rozvíja, avšak v zimných mesiacoch nájdete v obchodoch s potravinami sladké torty. Jedlá pokožka uľahčuje užívanie tejto vitaminovej elektrárne.
- Kumkváty: jedlá kôra citrónových plodov s veľkým počtom zubov zaujímavo chutí sladšie ako tortové a šťavnaté rezy vo vnútri, ale kombinácia vedie k výbuchu sladkej chuti. Rovnako ako väčšina citrusových plodov, kumvaty dodávajú silnú dávku vitamínu C s prínosom pridanej vlákniny z kôry.
- Pomaranče: V obchodoch s potravinami po celý rok, pomeranče najlepšie chutnú počas ich prírodnej zberovej sezóny od novembra do marca.
- Hrušky: Milovníci kamenných plodov môžu zmeniť svoju vernosť na hrušky, keď letné letné broskyne a nektárinky pretekajú. Zatiaľ čo jablká chutia najlepšie ostré, ich hrušky bratranci svietia raz ich mäso zmení mäkké a šťavnaté. V zákrutu, hrušky bohaté na draslík skutočne prospejú, keď zrietia strom. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na čerstvú hrušku .
- Persimmons : Zdá sa, že rajčiak sa podobá na rajčiaky, ale je ešte bohatší na vitamín A, rajčiak dozrieva do pudinkovej, jemnej mäkkej chuti, ktorá chutí lahodne jednoducho vyleje z kože. Vyberte Hachiya persimmons, akonáhle sa dostanú takmer do bodu hubovitosti, aby sa predišlo nepríjemnej tanínovej chuti. Môžete si vychutnať sladkú chuť Fuyu persimmons, zatiaľ čo oni si stále zachovávajú trochu chrumkavosti; nakrájajte na exotické doplnky na šaláty, salsy a ovsené vločky.
- Granátové jablká: Granátové jablko zabalené antioxidantmi obsahujú 200 až 1 400 rubínovo-červených jadier chuti. Naučte sa, ako otvoriť granátové jablko a extrahovať záclony s minimálnym rozruchom, aby ste odomkli všestrannosť tohto zimného ovocia.
- Dusky: Pri pohľade zopár medzi jablkom a hruškou, kadidla uvoľňujú lákavú arómu, keď dozrievajú. Musíte variť, aby ste odkryli odvolanie tohto tajomného ovocia. Natiahnite ich vo víne alebo sirupe, aby ste ich premenili na elegantne jednoduchý dezert s komplexnou výživovou hodnotou z rôznych vitamínov, minerálov a esenciálnych fytonutrientov.
Zelenina v sezóne v novembri
- Artičoky: Neotvorený kvet plutvy rastliny bodláka nemusí znieť ako atraktívna kuchynská prísada, ale artičoky poskytujú pikantný a zábavný spôsob, ako dostať svoju ochrannú dávku vitamínu C. Dodržujte niekoľko tipov na orezávanie a rezanie artičoka ako profesionál.
- Repa: správne uložené, jeseň úroda repu po celej zime. Pečieme, grilujeme alebo paríme na zemitú sladkú dávku vápnika, železa a folátu.
- Bok choy: úzko súvisí s kapustou, baby bok choy môže byť nakrájaný na suroviny a pridaný do šalátov alebo jemne varený v ohrievaní polievok. Varenie väčších bok choy ako by ste iné zelené. Jeden šálka bok choy ponúka obrovskú 100% odporúčanej dennej dávky vitamínu A.
- Kukurica z Bruselu: Nádobu ružičkového klíčka prepravte cez pokladničnú linku v obchode s potravinami a určite zase otočíte niekoľko hláv. Trvalo trochu práce na oddelení mini kapusty od drevnej stonky, ale väčšina obchodov ich predáva voľná alebo už orezaná a zabalená. Vyskúšajte pečené ružičkové klíčky s chorizom na korenistú misku plnú užitočných vitamínov, minerálov a omega 3 mastných kyselín.
- Chard: Najfarebnejší z listnatých zelených, chard (tiež nazývaný švajčiarsky chard) má reputáciu ako výživnú elektrárňu. Nie je divu, pretože chard dodáva vitamíny K, A, C; živý horčík; a úctyhodné množstvo draslíka, železa a vlákniny.
- Daikon: Veľká, jemne korenistá reďkovka, ktorá vyzerá ako biela mrkva, daikon hviezdy v ázijských jedlách. Vychutnajte si ju smaženými, nakladanými, fermentovanými alebo tenko oholenými a surovými a získajte ďalší prínos zdravej dávky vitamínu B6, okrem iných základných živín.
- Fenikel: S jemnou chuťou sladkého drievka, aromatický fenikel pridáva zaujímavú príchuť stredomorských receptov, šalátov a slamy. Žiarovka, stonky a pernaté lístky prispievajú k vášmu talíru dobrému nárastu vitamínu C.
- Rutabagas: Hybrida vyrobená z kapusty a repky, rutabagy ponúkajú alternatívu k štandardným zemiakom. Môžete ich tiež piecť do kastróly, vyčistiť ich do polievok a premeniť ich na zaujímavý vzhľad hranoliek. Sú dobrým zdrojom vitamínu C, mangánu a draslíka.
- Squash, zima: Väčšina obchodov s potravinami skladá 10 alebo viac odrôd zimnej squash, keď na jeseň zberu sezóny príde okolo. Aj keď je to technicky ovocie, zimné squash sa zvyčajne objavuje ako zelenina na jedálenskom stole. Všetky odrody obsahujú zdravú dávku vitamínu A, okrem iných prospešných živín.
- Slnečné lúče: Tieto hľuzy, tiež nazývané Jerusalem artichokes, vyzerajú podobne ako korenie zázvoru, ale chuť ostrou a sladké, keď pečiete, varíte, smažte, parujte, nakrájajte alebo grilujte. Členom rodiny slnečnice dodáva univerzálnosť a príťažlivosť zemiakov s nižším glykemickým zaťažením.
- Okrúhlica: Táto obyčajná koreňová zelenina kombinuje chuť reďkevu s korenistým kúskom rukoly, ich najbližších príbuzných v horčici. Mierna chuť funguje dobre v dusených a polievkach, alebo môžete rošt ich surové a pridať do šalátu. Zelení obsahujú ešte dôležitejšie živiny ako žiarovky; osviežte ich mrknutím olivového oleja, nakrájanou cibuľkou, soľou, korením a vločkami na červenú papriku na ľahké prílohy.