Ak ste typ, ktorý miluje pást na veľa rôznych jedál tid-bity a ponuky počas zhromaždení, potom syr dosky a predjedlo platne sú určite pre vás. Štandardné syrové dosky zvyčajne ponúkajú asi 3 druhy syrov, rôznych textúr, spolu s rôznymi krekry. Ale nič nepredstavuje predpremiér pre rozmanitosť a záujem. Sýry, sušienky, sušené ovocie, čerstvé ovocie a zelenina sú vhodné. Je to vynikajúce a zábavné ubytovanie pre hostí! Táto taniere ponúka niektoré klasické príchute Blízkeho východu pre tvorivý zákres na predjedlách.
Čo budete potrebovať
- Marinované labnecké gule (nasleduje recept)
- Hummus (akákoľvek chuť, ktorá sa vám páči, alebo rôzne príchute)
- Tahini omáčka (nasleduje recept)
- Termíny
- Sušené figy
- Pistácie (vo svojich pláštiach alebo mimo nich)
- Pečené za'atar pita čipy (nasleduje recept)
- Sladké cherry paradajky
- Anglická uhorka (bez semien, jemne nakrájaná na plátky)
- Granátové jablko
- Med
- Ďalšie tvrdé syry (podľa želania)
- Pre marinované labné gule:
- 2 poháre grécky štýl jogurt (plný alebo 2%)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky Za'atar korenia
- Olivový olej a prídavná čajová lyžička zaatarca pre marinádu
- Pre omáčku Tahini:
- 1/4 šálky sezamovej pasty (tahini)
- 1/4 šálky vody
- 1 strúčiky cesnaku (olúpané a jemne mleté)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie (podľa vkusu)
- Pre toasted Za'atar Pita Chips:
- 4 biele pity (môžu nahradiť celozrnné pity)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica za'atar korenie
Ako to urobiť
Vykonať marinované gule Labneh:
- Spojte grécky štýl jogurtu, soľ a 1/2 čajovej lyžičky za'ataru. Zložte zmes na taniere a uzol pevne. Vložte zväzok plátno do sieťového sitá nad miskou. Nechajte na pult, pri izbovej teplote asi 1 hodinu, vypustite kvapalinu, ktorá sa tvorí v miske a potom nechajte zmraziť 24 - 48 hodín. Čím dlhšie budete chlieb, tým pevnejší labneh syr bude.
- Keď je pripravený, odstráňte stratený jogurt z plátna a vytvorte 1 oz. loptičky s rukami alebo lopatkou na pečivo. Vložte syrové gule do pohára a naplňte olivovým olejom a ďalšou čajovou lyžičkou zaatarca. Chladnička aspoň cez noc.
Vyrobiť Pita čipy:
- Nakrájajte každý pita na 8 trojuholníkov a nakrájajte na polovicu, potom na polovicu, aby ste získali 4 štvrtiny. Potom každú štvrťrok rozdelíme na dve.
- Zmiešajte olivový olej a za'atar v malej miske a jemne očistite obe strany každého pita trojuholníka.
- Umiestnite ho na plech na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenovým papierom a pečiete v predhriatej rúre 400 F počas 15 až 20 minút, alebo kým čipy pita nie sú svetlohnedé.
Make Tahini omáčka:
- Zmiešajte sezamovú pastu, vodu, mletý cesnak a citrónovú šťavu, až kým nebude hladká. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
Zostaviť radu:
- Tahinovú omáčku a hummus nalievajte na jednotlivé jedlá a umiestnite ich na alebo v blízkosti servírovacej dosky.
- Rozpusťte okolo pita čipy, orechy, sušené ovocie, zeleninu, granátové jablko, med, marinované labnehové gule a akýkoľvek iný syr, ktorý slúžite.
- Poskytnite hosťom obrúsky a malé nože na roztieranie syrových guľôčok na pita.