Split hrachová polievka je pre mnohých čisto komfortné jedlo. Šikmá kosť alebo šunka zdobia túto verziu. Alebo použite drvený vepřový piknik (údené bravčové plece) v polievke. Vychutnajte si túto uspokojujúcu pomalú pečivo na rozdelenie hrachovej polievky s čerstvým pečeným kukuričným chlebom alebo dobrým francúzskym chlebom.
Neváhajte variť zeleninu. Pridajte do polievky kocky alebo pridajte ďalšiu cibuľu a mrkvu. Odložte ju jemnou mletou šunkou, čerstvými bylinkami alebo rozdrobenou slaninou.
Zmiešajte hotovú polievku (pozrite si bezpečnostné pokyny nižšie) pre hladkú textúru alebo premiešajte šošovku a zeleninu pomocou masher na bramborovú polievku.
Táto polievková hrachová polievka so šunkou je ďalšou vynikajúcou voľbou, alebo vyskúšajte túto verziu s pomalým varičom vyrobeným z pikantnej klobásy .
Čo budete potrebovať
- 1 balenie (16 uncí) sušené zelené rozdelené hrach, opláchnuté
- 1 mäsitá šunka, 2 šunky na šunku alebo 2 šálky nakrájanej šunky
- 3 mrkvy, olúpané a nakrájané na plátky
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 2 rebrá celera plus listy, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 veľké
- bobkový list
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňace, nakrájané (alebo 2 čajové lyžičky sušených petržlenových vločiek)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 6 šálok horúcej vody (alebo použiť časť nízky obsah sodíka alebo nesolené zeleniny alebo vývar) *
- 1 polievková lyžica
- ochucená soľ (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Vrstva prísad v pomalom sporáku v uvedenom poradí; pridajte vodu alebo zásobu. Nemiešajte zložky.
- Zakryte a varte na HIGH 4 až 5 hodín alebo na nízke 8 až 10 hodín, kým hrášok nie je veľmi jemný a šunka vypadne z kostí.
- Odstráňte mäso z kostí a nakrájajte. Uložte časť šunky na obloha, ak je to žiaduce. Odstráňte bobkový list.
- Pred podávaním jemne premiešajte hrášok, aby ste zhrnuli polievku alebo zmiešali polievku v šaržiach, aby ste získali hladšiu štruktúru (pozri nižšie).
- Chladenie alebo zmrazenie zvyškov.
* Ak používate zásoby s nízkym obsahom sodíka alebo vývar, ochutnajte a pridajte ochutenú soľ približne hodinu pred dokončením varenia.
** Ozdobte hrachovú polievku s krutónmi, niektorou z nakrájanej šunky, varenú rozdrobenú slaninu, čerstvú petržlenovú vňať, vírus olivového oleja, grécke jogurt alebo kyslou smotanou, rozdrvené cibuľové prstence, čerstvá strúhaná mrkva alebo nakrájané mušle.
Ako na Puree polievku v Blender
Para z horúcej polievky a iných kvapalín môže vytvárať dostatok pary, aby doslova vyfúkli veko z mixéra. Ak chcete zabrániť neporiadku a možným popáleninám, postupujte opatrne a postupujte podľa týchto jednoduchých krokov.
- Nikdy nenechávajte miešač viac ako polovicu horúcej kvapaliny. Práca v dávkach.
- Uvoľnite stredový pohár vo veku miešača.
- Umiestnite sklopené kuchynské utierky na veko a držte ho pevne rukou pred stlačením tlačidla.
- Opakujte so zvyšnými dávkami.
variácie
Brown nakrájajte nakrájanú údenú klobásu v panvici a pridajte ju do polievky asi 20 minút pred tým, než sa to robí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 118 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 1,504 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |